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最近特別愛給家人煮這幾道菜,快手又下飯

最近特別愛給家人煮這幾道菜,快手又下飯

一、青椒釀肉

材料:

尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,澱粉少量,香菜10g嗎,料酒15ml,雞粉少量,食鹽5g,食用油適量

做法:

1、豬肉洗乾淨剁碎;尖椒洗乾淨,切成兩半;香菜切碎;

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、澱粉、食用油攪拌均勻,直至有粘性的狀態,就將肉末釀進尖椒中備用;

3、平底鍋熱油,將尖椒釀放入,兩面煎熟,即可!

二、五彩雞丁

材料:

雞脯肉250g,胡蘿蔔1根,青豆100g,紅椒1個,蔥1根,料酒1勺,胡椒粉少許,水澱粉適量,香油適量,蒜適量,鹽適量,食用油適量

做法:

1、雞脯肉洗乾淨,切成肉丁備用;胡蘿蔔、紅椒切成丁,蔥和蒜切成粒備用;

2、雞脯肉丁加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉,攪拌均勻,腌制10-20分鐘備用;

3、鍋中放入水,燒開後放入胡蘿蔔丁、青豆入鍋,水焯會3-4分鐘左右撈出放入涼水過冷,然後瀝干水備用;

4、鍋中放入油,油熱後放入雞肉丁,翻炒一會直至雞丁炒至嫩白色后撈出備用;

5、鍋中留底油,放入蔥、蒜炒香,然後放入胡蘿蔔丁、青豆翻炒;接著再放入雞肉丁翻炒,最後再放入紅椒丁倒入鍋中翻炒,然後放入鹽翻炒均勻,出鍋前滴入少許香油,翻炒后就可以出鍋了。

三、涼拌藕片

食材:蓮藕,蒜泥,紅椒,生抽,香醋,香麻油,辣椒油,白糖,香菜

做法:

1、蓮藕洗凈,削皮切片,焯水後用冰水不斷沖洗,直至變涼后擺放在乾淨的碟子上。

2、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻,淋在藕片上即可。

四、魚香煎豆腐

食材:豆腐,豬絞肉,蔥,姜,蒜,泡椒,郫縣豆瓣,糖,陳醋,生抽,水澱粉

1、豆腐切塊兒,用廚房紙巾盡量擦乾水分。

2、鍋里放油煎至每面金黃,盛出備用。

3、姜蔥蒜泡椒都切碎,鍋里加適量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的蔥末。

4、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油,加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。

5、然後加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮開。

6、把豆腐放進去煮一會兒,放入剩下的大部分蔥花,攪拌均勻。

五、豆豉生爆苦瓜

食材:苦瓜、豆豉、大蒜、朝天椒、鹽、油

做法:

1、豆豉、大蒜切碎,朝天椒切段。

2、苦瓜斜切片,用鹽抓勻腌片刻篩去水分。

3、油熱後放豆豉、蒜末和朝天椒,下苦瓜片,翻炒約1分鐘出鍋。

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