釀豆腐的做法

1. 準備豬肉餡和蔥，開始製作豆腐裡面的填料

2. 豆腐切成長方體，並用小飯勺挖空，但不要挖透

3. 調製肉餡：蔥姜切末、加入油、鹽、胡椒粉、醬油、香油挖出的豆腐拌勻

4. 將肉釀入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致

5. 不粘鍋中放入油，約20ml，不要太少，先煎肉餡那面…中火煎，中小火煎至底部邊上變黃時，可以用鏟子反面

6. 、豆腐煎至兩面金黃即可出鍋，轉移到砂鍋中。

7. 撒入少許鹽、白鬍椒、蚝油、醬油、生抽，加入適量水（溫開水，沒過豆腐即可）大火燒開，轉中火煮約5分鐘…5分鐘后，汁收的差不多時，放入少許水澱粉勾芡收汁，同時加入蔥花、小米椒碎、淋上少許香油…蓋蓋繼續煮一分鐘即可出鍋…

8. 湯汁濃郁，超級香，而且很下飯…喜歡的親們一起做哦……

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