5款噴香開胃家常菜，如此下飯好吃極了！

【肉末香辣土豆】

主料：土豆500克豬肉100克；

輔料：油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許干辣椒3個；

做法

1.土豆洗凈；2.準備干辣椒，蔥花和蒜末；

3.土豆颳去表皮后切塊洗凈撈起，準備調味好的豬肉末；

4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；

5.空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；

6.取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；

7.熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；

8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；

9.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味；10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；

11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋；

【酸菜魚（懶人版）】

主料：龍利魚500克；

輔料：料酒1勺蔥花少許色拉油適量酸菜魚料包1包；

做法

1.龍利魚解凍；

2.趁著還有點硬的時候片成魚片，不要太薄；

3.把解凍后的魚片洗凈用廚房紙巾吸干水分；

4.把魚片放入碗中，加點料酒、胡椒粉、鹽和雞粉腌制15分鐘（其實料包里是有腌料包的，只是之前用了）；

5.鍋中加入1500ML的清水煮開；

6.把酸菜包和調料包倒入煮開后，加入腌制好的魚片；

7.大概煮3分鐘左右即可出鍋；

8.燒熱少許色拉油，在碗里撒上蔥花；

9.淋上熱油爆香蔥花即可；

【榨菜炒肉】

用料：榨菜、豬肉、蒜末、辣椒；

做法

1.在超市買的包裝的榨菜，撕開即用；

2.肉切片切絲看自己喜好，蒜切末，辣椒隨便一點；

3.鍋里放少許油，蒜末入鍋，爆香先榨菜入鍋翻炒，隨便翻，喜歡老一點的就翻會，翻完扒拉到一邊，空出的位置肉入鍋，翻炒幾下變色即跟榨菜匯合！一起翻；

4.試試鹽味，不夠就加；

5.最後一點青椒碎調色；

【酸辣雞雜】

用料： 雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油；

做法

1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；

2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油；

3.放入生薑與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻；

4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；

5.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可；

小貼士：1.雞雜中的水分一定要炒干,以免有腥味;

2.鹽可以在放料酒的時候放入,這樣更易入味.

【魚香煎豆腐】

用料： 豆腐 一盒(900G)、蔥 一根、蒜 四瓣、姜 四片、小紅辣椒 三根、李錦記辣椒醬 2大勺、水澱粉 少許、鹽 適量、雞粉 少許；

做法

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均勻的在表面抹鹽,放置半小時以上,讓其充分入味,瀝干水分；

2.蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,(勤勞的朋友都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用；

3.將豆腐表面的水分擦凈,鍋內起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用；

4.同一個鍋內,在煎過豆腐的油里放入蔥姜蒜辣椒爆香,然後倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可；

5.加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘；

6.開蓋,大火,倒入水澱粉收汁即可；