韓國泡菜都能申遺成功，中國八大菜系表示不服！

飲食向來是各國的文化名片，

但在世界級非物質文化遺產保護名錄中，

飲食卻是一個空白！

美胖第一個表示不服！！！

「中餐要申請世界非物質文化」

再次被人大代表列入重點提案之一

中餐為什麼不能走向世界？

論吃貨，不能不服人；

論好吃，不能不服菜！

隨便一道美食，都能把吃貨的心撩得花枝亂顫。

這個話題提起來，人根本打不住，

每個人都能數出幾十種家鄉美食，

每種都好吃到哭，能下三碗飯！

先不說別的，就說我們美麗博愛的大中山

石歧乳鴿、煎堆、菊花水欖、金錢圈

都能秒殺壽司泡菜

這些從小就非常喜歡的特色美食

一直被模仿但從未被超越般完美無可挑剔！

金錢圈。來源網路

其實，中餐申遺是個老話題了。

然而，過去的兩次申遺嘗試都沒能成功。

2011年，中餐申遺，報送了「傳統烹飪技藝」項目，卻連文化部的國內選拔都沒通過。

2015年，又報送了八大菜系的各種名菜，但還是以失敗告終。

日本和食。唐鴨鴨 攝

日本、韓國美食早已在世界颳起一陣風

難道中餐比不上日本和食嗎？

難道那麼多名菜，光是泡菜種類就有數十種，

還比不過一道韓國辣白菜？

種類太豐富還是我的錯了？

其實，申遺「屢戰屢敗」，

可能反而是中餐過於博大精深的緣故……

烹飪協會常務副會長馮恩援曾在接受媒體採訪時表示：「傳統烹飪技藝是一個浩瀚體系，內容太多，表述起來有困難，國際交流也不是很方便。按照專業技法它劃分為35大類130個系列，僅一個炸就有七八種炸法，別說老外，就是國人都不一定能搞明白！」

這真的不能反駁了，

誰叫這麼大！

八 大 菜 系

誰讓地盤那麼大，

還要分出川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系？

還有一些地方特色系種

根本記不過來！

吃貨妹表示我們粵菜已經吃了22年都沒吃完

烹飪技巧多到複雜

誰讓中餐烹飪方法那麼多

炒爆熘炸烹煎燒燜煨焗燴烤燉熬煮蒸……

歪果仁翻譯分分鐘抓狂！

翻譯都有困難，交流就更難了

其實還有一招就是不用烹飪技巧的「涼拌」

就問還有誰不服！

味道豐富有特色的

誰讓菜囊括各方各面

甜的鹹的酸的辣的，生的熟的熱的冷的

大肉小炒涼拌高湯，主菜小吃零嘴點心

應有盡有！

誰讓美食數不勝數，

叉燒肉鍋包肉紅燒肉手撕雞油燜

大蝦脆皮烤鴨糖醋排骨蟹味蝦球

剁椒魚頭京醬肉絲蒜蓉扇貝

水煮牛肉泡椒鳳爪宮保雞丁魚香肉絲羊肉泡饃……

一天吃一種，一年到頭不重樣輕輕鬆鬆！

有網友就真的不服氣了！

紛紛跳出來為美食找代言！

四川網友說：

沒有什麼問題是一頓火鍋不能解決的！

來四川，你能體會被美食支配的恐懼~

廣東網友說：

都不用吃中晚飯，一個早茶滿足你所有夢想！

廣州早茶。王彩鳳 攝

不說了，吃貨妹的口水要流下來了……

為了中華崛起必須吃！吃！吃！

到底應該拿什麼菜去申遺？

眼看法國、日本、韓國紛紛申遺成功

作為美食大國的卻一直沒有進展

我們該怎麼辦？

也有人為「中餐申遺」支招。

非遺名錄入選的「美食」，其實並不在於多好吃，更多的是這些美食背後的文化。美食與人的情感是分不開的，民間的影響力非常重要。比如在我們看起來很簡單甚至單調的韓國越冬泡菜，之所以能成功申遺，是因為強調了製作泡菜的過程是「家庭世代的傳播，增強了社區的凝聚」。

所以，中餐的申遺，可能更要關注的不是菜色和技法，而是文化、傳統和「人情味」。其實，中餐中也不乏被老百姓廣泛接受、包含文化認同感的內容。中餐不是書本里高大上的介紹，而是人日常生活方式的一部分。

國民菜「番茄炒蛋」。來源網路

因此，有人建議用「年夜飯」作為申遺項目

因為年夜飯是人團圓傳統的縮影

包含著人的家庭觀念、親族情感。

有人建議用一些家常的「國民菜」作為申遺項目，

比如不分南北東西都會吃的

「番茄炒蛋」「青椒土豆絲」「炒飯」...

國民菜「炒飯」。來源網路

有人建議用豆製品作為申遺項目，

不僅做法豐富，

而且可以加入健康、養生等美食理念

信息來源：美食天下 meishichina_com