聊聊漸層飲品中最值得做的漸層果昔（附配方）

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玫 瑰 玫 瑰 最 嬌 美

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長 夏 開 在 枝 頭 上

說到漸層飲品，個人認為既好喝又好看的非漸層果昔莫屬了，其他的漸層飲品大多是好看，比如氣泡水和蝶豆花，確實好看，但味道一般，並且時間一長分層效果就沒有了。

與氣泡水和蝶豆花通過物質間不同密度而分層的是，漸層果昔的分層效果是通過多種不同顏色的同物質堆積而成的，因此漸層果昔的分層相對來說會更穩定，也就是說同一環境下，氣泡水、蝶豆花、漸層飲品之中漸層果昔的造型會長久和立體。

至於口味，我們在：里說過了，漸層飲品大多無味，類似蝶豆花通過液體間不同密度來產生分層效果的飲品，在追求「好看」的同時而捨棄了口味，有的飲品甚至為了達到分層而加很多檸檬。

比如星巴克的隱藏菜單一款分層飲品——「初戀」，連服務員都提醒小飲只是好看而不好喝，為了分層，加了很多酸性檸檬，喝完酸掉牙了。

但漸層果昔可以算是一個例外了。漸層果昔的做法很簡單，就是把不同味道的沙冰或者果昔分別裝入一個容器內，喝的時候能夠喝到三種或以上口味的果昔，並且幾種味道的物理性質互不影響。

因而漸層果昔也是漸層飲品中最值得做的一種，台灣大部分的茶飲店都有這類產品，大家不妨試試看。

其實很簡單，選擇兩種以上的水果，建議選味道醇厚、顏色鮮明、口感豐富的水果（味道醇厚的有牛油果、芒果、香蕉，顏色鮮明的有紅心火龍果、芒果、藍莓、西瓜、紅莓、青瓜等，口感豐富的有芭樂、鳳梨、芒果、草莓等），搭配優格就可以做出來了，感覺在某種程度上有點像思慕雪。

這裡附個配方

原料：

冰過的優格500克、紅心火龍果半個、熟透的香蕉1根

步驟：

1、火龍果切小塊

2、將切好的火龍果分成兩份，一份多一些，一份少一些

3、分別將優格、半根香蕉、火龍果混合打成兩碗果昔（火龍果多的顏色深於少的）

Tisp：

1、一定要沿杯壁畫圓圈緩緩倒入杯中，這樣不會破壞漸層的效果

2、這個方子很實用，換成其他水果也可以

3、或者可以用多種水果搭配

4、每層的順序可以變換，可以得出不同的效果

5、倒的時候不一定要循規蹈矩平鋪著到，可以斜著來

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