好吃易做家常菜，包你3碗飯還不夠！

用料：茭白兩小根，肉絲小半碗，柿子椒半個，蔥薑絲適量，李錦記蒸魚豉油，澱粉，鹽，油

做法：1、茭白、柿子椒切絲。

2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許澱粉，腌製片刻。

3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。

4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨後放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。

提示:茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。

洋蔥燒八爪魚

用料：八爪魚 2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥 0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒 3個、大蔥 半棵、植物油 1勺。辣椒醬 3勺、辣椒粉 1勺、醬油 1勺、蒜泥 半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黃酒也可）

做法：1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。

2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。

3. 大蔥也清洗乾淨，然後斜著切成絲狀。

4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。

5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。

6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不粘鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下

7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。

如果不喜歡辣，完全可以不放辣椒粉或者少放一點。祝願大家製作成功，充分地享受韓國八爪魚料理的美味。

清蒸鱖魚

用料：鱖魚一條(一斤左右);精鹽八分;黃酒三錢;蔥段二錢;食油二錢;薑片二錢

做法:1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕颳去黑色鱗衣，洗凈放盤內，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，腌漬一會。

2.將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側划十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成。

特點 : 此菜魚肉嫩鮮，清醇味美