藕的背後你不知道的事

藕，不僅好吃還承載著一種情懷。人自古以來吃藕，畫藕，詠藕。蓮藕非常容易於蓮花的象徵意義聯繫在一起，都有「出淤泥而不然」的品質。除了這些以外，你知道嗎？在我們大口大口吃藕的同時，可有想過藕是如何從淤泥中被送上我們的餐桌。那就是挖藕人的辛勤付出，挖藕唯一的方式就是用人來挖。挖藕是重體力活，不僅要雙腳陷入污泥之忍受寒濕，而且還需要需要技巧。為了能挖到完整的藕，要非常小心去挖才能讓其的表面不破損或者不被折斷。所以藕是承載著滿滿的汗水的，它的附加價值遠遠高於其他蔬菜。

藕的營養價值非常豐富，它含有維生素C，澱粉，以及優質蛋白，古時候人們經常吃藕來果腹。中醫認為它是一種非常好的保健食品，又可食用也可入葯，它可以止血散淤，宜氣生肌，清熱涼血，養眼排毒。最值得提到的是，它含有氧化酶，可以將我們體內的毒素一清二凈，下面小編就為大家介紹幾種藕的食用方法。

涼拌藕片

1.將藕洗凈削皮，切片放在沸水中加鹽煮熟，撈出后瀝干水分放涼

2.切蒜末，小米辣，蔥花

3.在碗中放入白醋，醬油，辣椒油，花椒油，鹽，味精，小米辣，蒜末，然後和藕攪拌均勻

4.撒上蔥花即可

養生蓮藕排骨湯

1.將藕洗凈后，切成斷

2.排骨飛水，然後撈出

3.將藕和排骨放入鍋中，再加入適量的水和姜，熬煮1個小時

4.起鍋，加鹽即可

酸菜炒藕片

1.將藕片洗凈后，切片

2.在炒鍋中放入油，加干辣椒炒香以後，爆炒藕片然後放入腌菜繼續煸炒

3.加鹽，起鍋即可

秋天的藕是最好的，秋末冬初的時候應該要多吃藕，最好做一鍋養生蓮藕湯，喝下去整個人都暖暖的哦。最後小編還是想說：藕得來不易，是蘊含著挖藕人的汗水的，小夥伴們應該珍惜呀！