善待你的胃

胃作為人體最重要的消化器官之一，承擔著對食物的研磨、消化職責，為腸道進一步消化吸收營養物質奠定了基礎。胃的功能是強大的，但其本身也是脆弱的。由於我們一些不良飲食習慣，對胃造成了許多傷害。

高鹽飲食也就是老百姓日常說的：我吃飯口重。大家總覺得鹽多飯吃起來才有味兒。殊不知，當這「一『鹽』不合」，就會傷害到你的胃。長時間攝入高鹽可以破壞胃表面的保護膜，使得致癌物質乘虛直入，更容易被胃吸收，增加了胃黏膜癌變的風險。同時，有些過鹹的食物中本身就含有致癌物質，也成為胃癌的高危因素。

世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，營養學家建議不超過6克。在，北方人平均每日食鹽量15～20克；南方人平均每日食鹽量12～13克。顯然遠遠超過了國際標準。為了我們的胃，讓我們對高鹽說不。

其次便是老少婦孺皆愛的各種腌熏煎烤炸食品。此類食物能夠產生多環芳烴、N－亞硝基化合物等等。你不懂這些物質是什麼，沒關係，就一個詞——致癌！這些都是已知的致癌物質，很可能會導致胃癌的發生。想想你在享受的時候，胃卻承擔著如此大的風險。

接著便是現代人的通病——不良的飲食習慣。因為忙碌、時間緊張、懶惰等原因，人們沾染了很多不良的飲食習慣。不吃早飯，三餐不規律，用餐速度快，暴飲暴食，長期飲酒，以及吃剩飯菜的不良習慣，都會造成胃黏膜的反覆損傷和修復，從而導致胃癌的發生。讓我們克服所謂的借口，養成良好的飲食習慣，保護我們的胃，也是保護我們自己。

日常蔬果的攝入也影響著胃的健康。有研究表明，每日水果蔬菜攝入高的組相比每日水果蔬菜攝入低的組，胃癌的發病風險降低44%。看來，水果蔬菜不僅口感好對身體也是極佳。同時，有研究表明，膳食纖維的攝入也有利於防止胃癌的發生。為了我們自身的健康，在日常的飲食中，加入時蔬水果吧。

（醫學科學院腫瘤醫院主任醫師田艷濤）