這道神秘的湯，益氣養血，健脾利濕，而且還能美膚減肥

有這樣一道湯，它益氣養血，含有豐富的蛋白質，但是人們只知道它有很好的催乳作用，殊不知這道湯還可以增強抗病能力，活血通絡，非常滋補，它就是鯽魚豆腐湯。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味咸鮮可口。

• 食材清單

鯽魚、薑片、豆腐、蔥花、白鬍椒粉、料酒、鹽

• 做法

鯽魚去鱗去鰓去尾，開膛清理乾淨，充分清洗乾淨備用。

豆腐切成大小均勻的豆腐塊，蔥切碎、姜切片備用。

油鍋燒熱，放入少許油，鯽魚入鍋小火煎，隨後放入蔥姜爆出香味。

待鯽魚雙側表面都煎過後，倒入熱水，水量以沒過鯽魚一半即可，轉大火燒開。

見開鍋后，鯽魚已經熬出奶白色，豆腐入鍋。

隨後放入白鬍椒粉、少許料酒、少許鹽，轉中火繼續熬10分鐘即可出鍋。

鯽魚豆腐湯出鍋啦！

鮮香美味極了。

• 小貼士

鯽魚要先入鍋煎過後再放蔥姜爆香。

由於豆腐容易爛，可以在開鍋後放入。

白鬍椒粉可以起到去腥的效果。

熬湯的整個過程一定要掌握好火候，先是小火煎魚，再大火燒開鍋，然後轉中火收汁。