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這種印度風味的餡餅,濃香軟韌,太美味了,一定要試試

這種印度風味的餡餅,濃香軟韌,太美味了,一定要試試

做喜歡的事情,本就是幸福。

對於美食以及與之相關的一切,一直都有著非常濃厚的興趣。大概也因從小就是個吃貨吧。

比如這次的點心,雞肉咖喱餅。

就是緣於多年前在麵包新語,吃過名為北印度南餅的咖喱餡餅,滋味鮮香難忘。

終於搜索到方子,如法炮製了一番,總算滿足了心愿。

無論是製作的過程還是品嘗時的滿足,都充溢著單純的快樂,也願這種快樂能時常伴隨左右。

印度雞肉烤餅,呈水滴型,麵皮隱約透出金黃油潤的內餡,頗為誘人。

咬上一口,餅皮的麥香混合著清新的橄欖油香,與內餡咖喱的濃香融合。

軟韌的餅身加上軟滑的餡料,口感層次豐富,鮮香美味,實為咖喱控不可錯過的美食。

《咖喱雞肉烤餅》

原料:

餅皮:高筋麵粉120克,中筋麵粉200克,奶粉10克,白糖15克,鹽3克,酵母3克,橄欖油15克,溫水200克左右

咖喱雞肉餡:洋蔥100克,雞胸肉200克,土豆200克,咖喱塊2塊,油適量

外層:橄欖油適量,香草碎適量

咖喱雞肉餡做法:

1,咖喱雞肉餡原料;

2,洋蔥切細丁;

3,雞肉剁成泥;

4,土豆切塊蒸20分鐘

5,蒸熟的土豆用勺子壓成泥狀;

6,鍋內放油,倒入洋蔥丁爆香,再倒入雞肉泥和土豆泥翻炒;

7,鍋內加入咖喱塊,倒適量水,小火煮;

8,待餡料水分收干,較為濃稠時,盛出冷卻即成咖喱雞肉餡。

餅的製作:

9,餅皮主要原料;

10,酵母加少許溫水(200克中取)溶解后,倒入麵粉;

11,麵粉中放入糖和鹽,倒進剩餘的的水,邊倒邊用筷子攪拌;

12,加橄欖油;

13,用手將面揉成團;

14,將麵糰蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至2~3倍大;

15,發酵好的麵糰分成80克的麵糰若干;

16,小麵糰擀成圓片,加入咖喱餡,用手捏起兩邊;


17,18,左右兩邊交替捏緊;

19,20,捏到最後收緊口,呈柳葉形(也可以直接用做包子的方法收好口);

21,用擀麵杖將餅輕輕壓扁,豎方向擀長;

22,擀麵杖橫方向也擀寬,做成上尖下寬的水滴型;

23,餅面刷上橄欖油;

24,再撒上香草碎;

25,烤箱200度預熱,10分鐘左右即成。


小叮嚀:

1,餅面烤的時間稍長則成金黃色,香脆些,時間短餅皮就是白色,更鬆軟,可以根據個人喜好調節。

2,咖喱雞肉餡可用於多種麵食,作為餡料,比如調理麵包,包子等。


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