好吃到舔手指的香辣豬蹄！

今天小編就教大家做一道家常必備大菜：香辣豬蹄

豬蹄可以說是美容養顏的最佳聖品，它含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質和膽固醇，所以建議膽固醇高的人群不要吃豬蹄。話不多說，直接上料

備料：

豬蹄1隻 蔥1段 姜1塊 八角2個 花椒適量 郫縣豆瓣醬3勺 白糖 10G 生抽20g 料酒15g 白酒 10g 鹽10g 油 10g 雞金5g

步驟如下

材料備齊，一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋煮2分鐘

撈出洗乾淨控干，另外一塊姜切片，蔥切段。

鍋里放油把豬蹄炒制皮微黃有泡。盛出來備用。

鍋里放油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，抄到醬和油融合，油變成紅色，加入白糖繼續炒一下。

豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味（此過程中火）

加入料酒，生抽，炒均勻，對熱水淹沒豬蹄。

大夥燒開，小火燜一小時，放鹽。

大火收汁，出鍋前放點雞精即可。