發糕做法大全，簡單易學

想做蛋糕、想學烘焙，不會咋辦！

沒關係，蛋糕做不成，

烘焙不好做，那就做發糕呀。

做法超簡單，蒸鍋半小時搞定。

做法雖簡單，味道卻不錯哦~

紫薯發糕

食材：

紫薯 210g、麵粉300g 、白糖30g、牛奶230g 、藍莓干、乾酵母5g

步驟：

1.紫薯洗凈，蒸熟後去皮放入盤中，切塊后加入牛奶，白糖

2.用攪拌機把切塊的紫薯打成糊狀，后倒入盆中加發酵粉攪拌均勻

3.在紫薯糊中加入麵粉，將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀

4.麵糰放入模具中，用鏟子將麵糰表面抹平整光滑

5.放入溫暖處發酵至2倍大時，表面撒上藍莓干，

6.鍋里加入冷水，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取出。

7.這樣香甜可口的紫薯發糕就做成了啊，是不是很簡單哪呢

小貼士：

1.麵糰的水分多，容易粘手，可用飯鏟類似的工具操作；

2.紫薯與牛奶混合打成糊狀后，加入酵母，此時溫度不宜過高，否則無法發酵；

3.點綴用的乾果選用自已喜歡的就好，葡萄乾，蜜棗，花生都可。

玉米面發糕

食材：

麵粉250g、玉米面50g 、牛奶180ml、細砂糖20g、 酵母3g 、葡萄乾適量

步驟：

1.牛奶加入至微溫，加入酵母，靜置3分鐘，攪拌均勻

2.將攪拌均勻的酵母溶液加入玉米面，混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中

4.將麵粉揉成圓團狀

5.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵

6.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾

7.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右

南瓜發糕

食材：

南瓜泥300g、 牛奶100g、麵粉250g 、 酵母3g 、細砂糖30g

步驟：

1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥

2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻

3.加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大

4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘

5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘

白糖發糕

食材：

米粉150g 、 酵母3g 、白糖40g

步驟：

1.酵母用溫水化開

2.把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大

3.發酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸，晾涼即可

紅棗發糕

食材：

玉米粉30、 低筋麵粉70g、紅棗10g 白砂糖20g、水100g、酵母2g

步驟：

1.將酵母放入水中溶解

2.玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾

3.將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌

4.攪拌勻后導入事先準備好的容器中

5.蓋上保鮮膜，讓它自行發酵半小時以上

6.將準備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進行蒸20分鐘

紅糖發糕

食材：

中筋麵粉240g 、 紅糖120g 、水200g、泡打粉5g

步驟：

1.先將麵粉、泡打粉混合均勻，過篩

2.開水將紅糖化開，攤涼后倒入裝粉的容器中混合

3.用打蛋器不斷攪拌均勻（攪拌次數越多越好哈，這和後面開花程度有關）

4.小碗刷油將發糕液倒入，上鍋大火蒸25分鐘，切記中途不要打開蓋子，最後出鍋啦～

小貼士：

1.加水的時候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一點才容易成功

2.如果麵糊發得不是很好，可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麵糊攪拌均（力度要輕）再倒入盤裡入鍋蒸。