清湯羊肉燉蘿蔔

內蒙的羊肉非常好吃，最近幾年更是羔羊肉甚多，肉嫩細膩又緊緻，幾乎沒有什麼膻味，在老家通常都會宰一隻羊來吃，羊腿用來烤制或切小塊烤肉串，那麼肥瘦相間的羊腩怎麼吃呢，當然是用來清燉了，這是當地老百姓家家都用的做法，再放入蘿蔔塊，既吸收了油膩又增加了營養，並且羊肉還非常鮮美，令人慾罷不能。

By zy寶媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊腩肉 500克
• 白蘿蔔 1根
• 姜 3片
• 蔥 4小段
• 大蒜 3瓣
• 大料 2個
• 花椒 30粒
• 小茴香 1湯匙
• 料酒 2湯匙
• 鹽 適量

做法步驟

1、羊肉清燉首選羊腩，肥瘦相間最好吃

2、羊肉切大塊，白蘿蔔洗凈

3、蘿蔔切小塊

4、備好調料，這裡蒜忘拍了

5、羊肉放入電飯煲，加入剛剛沒過食材的清水，放入除了鹽以外的所有調料，按電飯煲煮飯功能，開鍋后煮30分鐘

6、加入白蘿蔔

7、放入鹽調味

8、再燉10-15分鐘至白蘿蔔熟透即可加入香菜出鍋。

小貼士

1 羊肉清燉稍微肥些更好吃 2 蘿蔔的塊不要太大，小點縮短燉制時間 3 不需要加醬油，這樣會保留羊肉的鮮味 4 用燉鍋燉也可以，怎麼方便怎麼來

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