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吃貨美食地圖大全,到貴州避暑旅遊跟著它吃就對啦!

吃貨美食地圖大全,到貴州避暑旅遊跟著它吃就對啦!

貴州的避暑季已經高調開始

越來越多高溫城市的小夥伴來到23℃的貴州

感受三伏天的清爽涼快

之前小編給大家推薦了部分貴州避暑路線

那到貴州除了欣賞美景之外

這份美食地圖也一定要收好了

貴陽 (中線)

腸旺面、絲娃娃、牛肉粉是貴陽的招牌美食,一說起貴陽有什麼好吃的,往往不是什麼山珍海味,卻是這些藏在街頭巷尾的小吃。

腸旺面

腸旺面又稱腸益面,是貴陽極負盛名的一種漢族風味麵食。"腸"即豬大腸,"旺"則是豬血,加上麵條和脆哨,那感覺簡直不說了。

絲娃娃

絲娃娃顧名思義就是用各種菜切成絲包起了來的娃娃,乍看像初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米麵粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有一隻手掌那麼大,再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。

牛肉粉

花溪王記牛肉粉其獨特秘制的湯料,上好的貴州本地自然放養的黃牛肉,精細的工藝,以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、兌、泡等,將牛肉粉做成獨具特色的美食,吸引各地遊客品嘗。

安順 (西線)

安順有著名的黃果樹大瀑布和龍宮風景區,這裡不僅人傑地靈風景優美,美食也讓人垂涎欲滴呀~

安順裹卷

各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的麵皮包裹而成,看似簡單,其味道卻魅力無窮!

砂鍋仙草(小鍋仙草)

粉條、仙草、苕粉、火腿腸、肉、豆皮、豆腐乳、辣椒醬、土豆……內容豐富, 塞滿一個小砂鍋配上骨頭湯和調料煮沸!看著都想吃~~

奪奪粉

奪奪粉不是火鍋,只是一種小吃。鍋里多煮的是仙草卷粉之類的粉類,吃時需要用一根木叉子「奪」下去,像平常叉子一樣叉起來吃;又因鍋小量少,需要搶著吃,需要「奪」,故稱「奪奪粉」。

畢節 (西線)

畢節每個縣區都有自己特色的美食小吃,以織金縣為例,今年織金洞國際溶洞文化節期間,還舉辦了織金美食小吃大賽,各類小吃琳琅滿目,簡直是吃貨的天堂。

織金蕎仙草

織金最著名的小吃當屬蕎仙草,蕎麥做的仙草,特製霉豆腐加當地辣椒,再擱上一顆皮蛋製作的蘸水,仙草蘸上蘸水吃到口中,臭臭的,卻又越吃越香!

織金烙鍋

貴州很多地方都有烙鍋,但織金的烙鍋卻最為好吃,特別是這裡的辣椒和大塊的鹼豆腐,吃上一次你就會愛上它!

畢節砂鍋羊肉粉

吃過水城的黑山羊肉粉、遵義的蝦子羊肉粉,你吃過畢節的砂鍋羊粉嗎?用砂鍋來煮粉,使得湯汁更入味, 羊肉切得很薄,嚼起來又鮮又嫩。

黔西南(西線)

金鉤掛玉牌,安龍餌塊粑,貞豐的糯米飯……,黔西南的美食可謂是樣樣稱絕,光是聽名字口水就已經嘩嘩往下流了,到雙乳峰、萬峰林旅遊的親們可真是有口福了。

貞豐糯米飯

貞豐糯米飯主要原料繫上等糯米,米香肉酥,油而不膩,色彩美觀,味濃爽口,堪稱獨特的傳統美食。

雞肉湯圓

用雞肉來做湯圓,還真想嘗嘗那是什麼味道,這是興義地區漢族名小吃,湯圓軟糯,餡心鮮香,湯汁營養。

杠子面

杠子面麵條以其獨特的爽滑勁道讓人讚不絕口,它之所以爽滑除了有少份量的澱粉和在面里以外,那就是擀麵時一定要壓,壓出來的面,薄如紙,韌如綢,杠子面也就是由此得名。

銅仁 (東線)

銅仁有「梵天凈土」梵凈山、還有「溫泉之城」石阡,這座旅遊資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢~~

鍋巴粉

綠豆作成的鍋巴粉,將粉條切成扁擔狀,加上特色哨子,健康果腹。

銅仁社飯

銅仁社飯用高粱、玉米、熟臘肉、青蒿菜、苦蒜(野蔥)、茶油蒸制而成,製作工序複雜。

印江酸扎魚

把魚洗凈拌上糯米粉和紅辣椒放到罈子里腌10天半個月。要吃的時候,就把腌成的魚從罈子里取出,放上姜、蔥,用茶油或菜油煎,絕對是一道酸辣醇香的風味菜。

遵義 (北線)

遵義這座歷史名城,大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二背後,還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃。

遵義蝦子羊肉粉

遵義蝦子羊肉粉以鮮香的口感深受大眾喜愛,色澤鮮艷讓人一看就有食慾,湯汁濃郁爽口,要是冬天吃上一碗那便讓一天都過得暖暖和和。

紅油米皮

大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟,待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中,用沸水燙一下,加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽,淋上一勺紅油,就做成紅油米皮,味道也堪稱一絕。

赤水豆花

來到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可謂是無處不見,是赤水人民招待客人的主菜之一,赤水豆花分為白、黑兩種,口感細膩柔滑,是養胃之佳品。

黔南 (南線)

美麗的荔波風景區位於黔南州,平塘的甲茶、掌布也分佈其間,這裡的美食也如他的風景般美麗而多彩~~

割肉粉

荔波特色早餐「割肉粉」,早上縣城中有不少賣牛肉粉的小攤,一旁有宰好的新鮮牛肉,現割下稱重煮在粉里吃,味道鮮美。

臭酸、蝦酸

臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜,由各種蔬菜發酵,用多種菜湊在一起燉煮而成。

魚包韭菜

魚包韭菜是水族的一道傳統的特色菜,每逢佳節餐桌上都少不了它,有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美,肉質細嫩而柔軟,酸辣誘人,獨具風味。

黔東南(東線)

黔東南是苗族、侗族聚集地,這裡有西江千戶苗寨、有肇興侗族還有岜沙苗寨,遠近聞名的凱里酸湯魚就是這裡待客佳品,當然,這裡的美食遠不止酸湯魚~

牛癟(biě)

牛癟(biě)又被稱為「百草湯」,深受黔東南人的喜愛的一道菜,牛食百草,在宰殺牛羊時,將其胃液取出並過濾乾淨,在烹制牛羊肉將熟時,放入適量。有健胃、祛熱和助消化的功效,為黔東南少數民族待客上品。你敢吃嗎?

鼓藏肉

肥瘦相間,香糯可口,蘸上辣椒,並不會感覺肥膩。

酸湯魚

不得不提的酸湯魚,是以凱里市地域為名的一道美味佳肴,是貴州"黔系"菜肴的代表作之一。魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚,酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底,配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

六盤水(西線)

六盤水也稱「涼都」,獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場冬季滑雪聖地,也打造了迴龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養生之旅,玩耍過後各類名優小吃也能讓你大快朵頤。

水城烙鍋

香辣爽口,味道奇香,開胃可口,油大不膩是水城烙鍋的主打特點,這裡的人們常常三五好友一起圍坐吃烙鍋,聊聊八卦擺擺家常,實在是人生一件美事。

水城羊肉粉

似乎很多地方都有羊肉粉,但是這裡的羊肉粉吃了會讓人上癮,每天早餐吃上一碗羊肉粉便覺得心滿意足,不信你來嘗嘗。

盤縣燃面

麵條干吃即是燃面。將水燒沸,下麵條煮熟,撈起裝入碗中(不加湯),放入脆臊、醬油、蔥花、味精、干辣椒面、鹽,用燒沸的豬油淋在辣椒面上拌勻即成。

信息來源:播州旅遊等網路

綜合整理:貴州省旅遊發展委員會

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