新開張 | 北京這 3 家餐廳，統統大有來頭！

北京每天都有數間大大小小的餐廳開張，有些一開張便聲勢浩大，有些低調乖巧，能讓人心甘情願排隊等位的餐廳各有各的特點，僅靠一道招牌菜就讓人惦記的不少，環境出眾服務貼心卻價錢不貴的餐廳也頗得人心。今天推薦的 3 家新開張都是我們吃完以後覺得不錯的。有高階版「隱廚」、米其林二星主廚的法餐廳「Unico」、還有葡式蛋撻鼻祖之妻「瑪嘉烈」，如果你最近沒有找到合心意的館子，至少可以去這裡試一試。

高階版「隱廚」

升級版隱泉－「葉奈 HANA」在國貿三期新裝開業，「HANA」即為日語的「花」，天花板上用木條裝飾成根狀蓬勃延伸，這股暗涌的力量恰似內斂的日料撞上加州的燦爛風情。加州日料是 70 年代來到加州的日料師傅根據本地風味對壽司進行改良，將牛油果、蟹肉代替魚生，壽司米鋪在紫菜上反卷而成，這就是加州卷的雛形，而隱泉是大陸第一家做加州日料的餐廳。葉奈與隱泉只有 20% 的相同菜品，更多菜品是優質有趣的。

繽紛壽司和什錦迷你壽司盒難以抉擇，繽紛壽司是在一長排壽司米上鋪滿了海膽、鮪魚、三文魚、蟹籽、鮪魚籽等 11 種食材，現磨山葵混在醬油澆上，當做魚生飯來用勺子吃。什錦迷你壽司盒（kawai sushibox）若直譯成卡哇伊壽司盒絕對更加熱賣，9 粒球形壽司，雖然米有些紮實，但足夠有趣啊。

貼心的是服務，兩人用餐超大份的東京拉麵會主動建議幫我們分成兩碗，湯料味道都不錯，如果詢問一下拉麵的軟硬就更棒了。薄燒澳洲和牛會先向我們展示下生肉的花紋品質，詢問成熟度後分兩批次端上桌，份量蠻大，但若說不足，就是烹飪者對薄燒掌握度還不夠成熟，想要 3 分或 5 分熟都有些過熟，腌制的醬料味道不錯但可以考慮減輕一點再透露出多一些牛肉的味道。

葉奈雖定位是高級版的隱泉，但 200＋的人均也算定價合理，唯一能看到「大褲衩」的座位是角落的六人桌。調酒還未上架，對了，現在還在打 8 折（截止到 7 月 19 日哦）。

地址： 建國門外大街1號國貿商城北區6層6006

米其林二星主廚的法餐廳

the Roof & Unico & Space One

阿根廷的米其林大廚 Mauro 繼上海外灘 3 號的 Unico 餐廳后，北京通盈中心店也已穩定經營。你應該很熟悉 the Roof，坐擁了三里屯最美貌夜景，可以說不來打卡妄為三里屯潮人，the Roof & Unico & Space One 佔領著通盈中心的 5678 層，都為同一老闆。

Unico，源於拉丁語「unicus」，意為獨一無二（可明明有兩家店了啊哈哈啊哈哈），這間法餐廳主營西海岸海鮮分享餐，不試一下海鮮塔就有些說不過去了，紐西蘭藍珍珠生蚝、西班牙紅蝦、法國海螺……海鮮品種選擇豐富，並準備了多重醬料，三五好友分享真的吃得開心，尤其是聞起來有新鮮海水味，吃起來又有奶味的藍珍珠，搭配一杯有海苔風味的苔絲美人，值得配上一句「c』est la vie」。

餐廳廚師多有米其林餐廳經驗，一道焗龍蝦將肉質烹得彈嫩多汁，正當中擺一塊煎鵝肝錦上添花，澆上鵝肝荷蘭汁又「活色生香」了。當紅甜品是火焰雪山，奶油在經燃燒過後有著不一樣的焦香味。

雖然不能將 Unico 的餐食端上 the Roof 的屋頂，但雙層挑高的用餐空間已經足夠開闊，環境足夠正式，足夠正視愛人的眼睛。

地址： 三里屯南街1號通盈中心567層

這會是北京最好吃的葡式蛋撻嗎？

瑪嘉烈澳門葡式冰室

瑪嘉烈算不得大店，專程前往只因為在 KFC 吃了多年的蛋撻配方是從她家買的。澳門第一美食當屬安德魯蛋撻，去澳門一定要搶一隻剛出爐的來吃。瑪嘉烈是安德魯的前妻，兩人離婚後，她將蛋撻的方子賣給了肯德基，自此，葡式蛋撻風靡大江南北。

比起生前在澳門每天定時定量製作和販賣蛋撻的安德魯，瑪嘉烈顯然更有野心，不然也不會千里迢迢在北京開出兩家店，一家在金融街，一家棲身於五彩城。金融街這家臨近午餐時間就會開始排隊，小小一間冰室，都是附近的白領在吃工作餐。

10 元/只的招牌蛋撻，上桌還是熱烘烘的，蛋撻皮酥，輕微掉渣，個頭很大。吃下去先是蛋液的香軟順滑進了嘴，然後嘗到酥皮，嗯，略有點兒咸，還有點油……大概是期待太高，或是水準不穩定？畢竟作為拳頭產品，一直好評率頗高，還原度也高。放下蛋撻，倒是宛如橄欖球型的豬扒包讓人覺得不虛此行。豬仔包表皮鬆脆，內里柔軟，煎過的豬排保持了足夠的嫩感，黑胡椒醬有味而不咸，還帶一點點洋蔥香，兩人分吃一隻都能吃到飽。

瑪嘉烈內部裝飾很澳門，空間利用率也非常澳門，適合吃完即走，不適合八卦拍照下午茶。招牌之下先是外賣窗口，推門而入才是堂食區。據說所有食材都不隔夜，所以到了晚上時常有餐品估清，如果饞澳門味道，專程來吃也不算虧。瑪嘉烈雖然沒做到「吃下一口彷彿回了澳門」的感覺，但整體用心程度和性價比還是在線的。

金融街店

謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天推薦的這 3 家餐廳。