葡萄酒：我的心愿是世界和平。

作為今年夏天的現象級作品，《戰狼2》的持續火爆可以說讓很多人驚掉了下巴：一場意外爆發的非洲國家叛亂打破了主人公冷鋒（吳京 飾）最初的計劃。原本可以安全撤離，卻無法忘記曾經身為軍人的使命，孤身犯險沖回淪陷區，帶領身陷屠殺中的同胞和難民，展開生死逃亡。不少人成為了作品的忠實冬粉，甚至去電影院刷了好幾遍。

目睹戰亂中的動蕩危難，才更能體會和平的難得可貴。也許很少有人想過，就算是殘酷的戰爭，葡萄酒也是一個不可或缺的角色，硝煙下，演繹著它們命運多舛的故事。

香檳（Champagne）：戰火洗禮

從地理位置上看，香檳處於德法邊界，歐洲的十字路口，發展歷史總是伴隨著戰爭。英法百年戰爭、拿破崙戰爭、普法戰爭、兩次世界大戰……再加上長久以來爆發的各種自然災害，香檳區可謂是一個多災多難的葡萄酒產區。

1940年，法國投降后，各個主要葡萄酒產區被強令向納粹德國進貢大量的葡萄酒。由德國政府指派前來管理香檳區的奧托·克萊比什幾乎毀了整個香檳區的庫存，強取豪奪，暴虐統治，所有他能找到的香檳都被侵佔售出，用於提供戰爭的資金，或者給軍隊享用。

優雅的法國人雖然頂不住德國人的坦克大炮，但在保護自己的美酒佳釀上，法國人卻絞盡腦汁。香檳區的酒農，酒莊主人和普通民眾，每個人都想盡辦法找到最隱秘，最安全的地方——酒窖盡頭障眼的壁穴、地下室的秘洞、封死的通道、廢棄的水井、畜欄或菜園等，讓他們的佳釀能逃過敵人的魔爪。香檳人民與德國強盜的鬥爭，從未停止過。1941年，香檳協會（CIVC）在戰火中成立，為香檳區的發展作出了不可磨滅的貢獻。

1944年8月，香檳區大多數的地方得到解放。儘管大量的好酒遭到踐踏，但值得慶幸的是，香檳區的葡萄園並沒有遭受到像一戰時那樣的大面積毀壞。香檳人再一次挺過了最艱難的歲月。二戰後，葡萄酒工業百廢待興，香檳區再次進入恢復期，從1945年至1966年的二十年間，香檳區的銷量增長了4倍。

勃艮第（Burgundy）：匆忙升級

1940年5月，德國發動閃電攻勢，僅僅一個月內法國戰敗，北部的一半地區由德軍佔領，偉大的勃艮第也只能淪入納粹人手中。

在勃艮第佔領地，德軍發布了這樣一條規定：除了一級的葡萄園出產的酒需要購買外，其他的葡萄酒德軍可以自由佔有飲用。頒布這樣的規定，德國人的企圖路人皆知。德國政府軍官中不乏法國高檔葡萄酒的追隨者，所以這麼做也是為了今後能繼續喝到來自法國的頂級葡萄酒。

於是，在勃艮第佔領區的酒農們，開始一窩蜂地申請一級園，大量的一級園在戰爭中產生。這對日後勃艮第格局造成了一定影響。雖然大量的酒庄遭受慘痛打擊，但勃艮第優良田的酒庄在政策的庇護下，勉強得以較完善地保存。

波爾多（Bordeaux） ：艱難前行

德國軍隊到達波爾多梅多克（Medoc）地區的第一周，有些城堡就出事了，主要是英國人和猶太人所擁有的酒庄。德國人洗劫了酒窖，捲走了價值無法估量的葡萄酒。德國的佔領令波爾多人惶恐不安，也為失去最大的英國客戶而開始擔憂。

可是，柳暗花明，波爾多在失去了最大的英國客戶的同時，卻得到了失去十年之久的德國客戶的再度青睞。德國政府在此後4年間共有11次百萬瓶的訂單。波爾多酒庄的庫存被大量清空，其葡萄酒的價格也開始上漲。

這看起來是個好消息，但由於德國人強制性的低價格限制和迅速的貨幣貶值，波爾多酒農們根本沒有獲得太多實際的利益。和勃艮第一樣，波爾多葡萄酒產業在納粹的統治下寸步難行。

阿爾薩斯（Alsace）：德法交融

第二次世界大戰，阿爾薩斯再次短暫地被德國統治。期間，阿爾薩斯大量種植了在德國流行的葡萄品種，例如雷司令（Riesling），以生產多品種混釀的廉價葡萄酒為主。1944年重歸法國后，阿爾薩斯快速發展，開始注重品質提升，重新開墾之前被廢棄的優秀葡萄園，遲摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精選貴腐甜葡萄酒（Selective de Grains Nobles）被大量種植。葡萄園裡不斷有新的剪枝方式和設備被運用，釀酒設備不斷更新。

縱觀阿爾薩斯的傳奇歷史，很容易感覺到法國人的自由與德國人的嚴謹。深受兩國文化影響的阿爾薩斯，不似法國人那般推崇自由，製造潮流，也不似德國那般過於嚴謹，在兩者的共同影響下，阿爾薩斯人創造出了自己獨有的文化。

美國酒徒克蘭德斯特拉普（Kladstrup）夫婦撰寫的《葡萄酒與戰爭》（Wine and War）一書中，講述了二戰時納粹在法國掠奪葡萄酒珍藏的一段歷史。他們走遍法國，從老人斑駁模糊的記憶中將那些故事像拼圖一樣一點一點拼在一起， 重現了那些無人所知的釀酒人故事。

書中記述：人們為了保護葡萄酒免於落入納粹的手中，有的四處藏酒，有的試圖破壞葡萄酒的運輸渠道，還有的採用將名庄葡萄酒的標籤換到一般葡萄酒酒瓶上等各種辦法保護他們最珍貴的佳釀。

但是這僅僅只是故事的開端，在隨後的日子裡，那些酒庄的人們奮起鬥爭，他們將猶太人和盟軍的士兵藏到葡萄園和酒窖裡面，用橡木桶運送士兵躲避納粹的追捕，想盡辦法去捍衛他們的國土和葡萄園。

濃濃的硝煙下，如明珠般的葡萄酒產區有著各自不同的宿命。戰爭改寫了人類的歷史，也改寫了葡萄酒的歷史。人們說酒是一個很偉大的創造，是有生命的液體，舉起盛滿葡萄酒的酒杯是否可以讓人們一飲泯恩仇？忘記敵對仇恨，開懷暢飲共享美好的時光。

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