鄭州的油潑面，比陝西的還好吃？被《白鹿原》里油潑面圈粉的，服不？

那一wan讓人慾罷不能的……

麵條是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為「湯餅」，屬於「煮餅」類中的一種；隋唐時代叫「長命面」，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為「水滑面」。

油潑面是傳統特色麵食之一，又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。是陝西麵食中最有代表性的一款，起源於周代，據說已經流傳了幾千年。

做油潑面最常用的是手工扯麵

一根麵條就是一碗

撒上辣椒粉、花椒粉、蔥花、芝麻

用滾油潑上去，「嗞啦」一聲，噴香惹味

讓人慾罷不能，夏天吃尤其過癮

最近電視劇《白鹿原》大火，而劇里的一碗油潑面率先走紅。這部戲雖然看的是恩怨紛爭的劇情，然而更多的人都是被劇里的油潑面吸引住了。

前幾集幾乎每一集都有吃面啊，裡面演員吃得實在是太香了，讓人看著眼饞，外地網友紛紛表示想來上一碗，難怪有人說油潑面才是《白鹿原》最大的植入廣告。好好的史詩巨作硬生生被當做美食劇看了。

說起這油潑面簡直是陝籍明星的鄉愁，張藝謀說他從小吃油潑面長大的......許巍說他從小吃油潑面長大的......苗圃說她從小吃油潑面長大的......閆妮一下飛機就要先去吃一大碗油潑面……文章上電視錄節目前一定要先吃一碗油潑面……

在看《白鹿原》的日子裡

吃貨們都在討論著

如何才能吃到一碗正宗的油潑面？

像劇里的人一樣吃的酣暢淋漓

然鵝！！！

想要在鄭州吃到正宗地道的油潑面

去一些大酒店肯定找不到的

相反，殿堂級的美味老店

大多低調地藏匿於鄭州的街頭巷尾

今天我們就來認真地聊聊鄭州的油潑面

到底哪些店才是真正的好吃

陝西油潑面

推薦理由：前進路三大麵館之一，十幾年老店，招牌就是油潑面，有豬肉的和牛肉的，油潑面是手工擀出來的，粗細不是很一致。口感很不錯，面軟乎卻有咬頭。他家的辣椒油可是一絕，吃一口全是辣椒的香味兒，不算太辣。還有冷盤和燉菜，味道不錯，價格也實惠。

地址：前進路市場街南40米路東(崗坡路口)

營業時間：11:00-23:30

人均消費：13元

班記油潑面

推薦理由：鄭州四十九中附近的一家赫赫有名的麵館，所以總是人滿為患。不鏽鋼大碗里看起來一碗白面，筷子一抄，菜、辣椒、牛肉、香菜、調料全在下面，趁熱一拌，香噴噴的味道瞬間跑出丈把遠。冷盤選擇範圍也很大，葷素搭配，黃瓜、麵筋、變蛋、豆腐、炸帶魚、炸小河蝦、雞塊花生、豆皮，你能想到的麵館冷盤，這裡滿滿地擺了七八米長。

地址：經八路第四十九中學門口(近緯一路)

營業時間：10:30-21:30

人均消費：20元

千倉老碗陝西面

推薦理由：陝西人吃飯用的碗，是一種耀州產的近一尺的白瓷青花大碗，當地人稱為老碗，屬於陝西八大怪之一。這種碗甚至比小盆還要大，所以碗盆難分。碗很大，襯的面很少，其實量很足。面之外還有冷盤，紅燒肉，燉豆腐，燉麵筋等，老闆娘很熱情，位置又開在捷運口，生意很好。

地址：中原路與興華北街交叉口向東30米路南

營業時間：10:00-22:00

人均消費：16元

大秦地

推薦理由：大秦地主打西北菜，油潑面是陝西地方特色，精髓就在於滾油撩撥起辣椒的香味，再往面上那麼一澆的瞬間，想一想就令人食慾大開。油潑面配菜斷斷少不了胡蘿蔔，土豆，豆角丁，再有就是五花肉，番茄與雞蛋，內容相當豐富，而量不多，亦不掩蓋面的主角光環。當然蒜苗香蔥是錦上添花。越吃越辣，越辣越想吃。此外還有大肉夾饃，焦糖豆花，羊肉串，羊肉泡饃等陝西風味小吃。

地址：經三路與緯四路交叉口向西20米路南

營業時間：11:30-21:00

人均消費：37元

豫宋家陝西油潑面

推薦理由：是一家很有名氣的老店了，就在路口很好找。油潑面的鹵分豬肉和牛肉2種，可自由選擇。份量也足，食量大的也夠吃。面上頭撒的料足夠把面拌的很均勻，麵條非常入味非常香，還很勁道，拌著滷汁真是唇齒留香，再配上幾個特色冷盤，在這炎炎夏日，既開胃又下飯。

地址：慶豐街與保全街交叉口東北角(鄭鐵體育中心)

營業時間：11:30-22:30

人均消費：17元

老碗會陝西麵食

推薦理由：位置有點偏，環境很好，正宗陝西口味麵食，品種很多，選擇性大，冷盤味道也非常好。吃面的筷子老長老長的，大碗拌面比較方便，油潑寬面，味道不錯，挺有陝西味道。

地址：金梭路與銀杏路交叉口西南角(萬豐惠城底商)

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

人均消費：18元

陝西油潑面館

推薦理由：店不大，位置也偏，在一個菜市場裡頭，但所謂面香不怕巷子深，油潑面的口感勁道，味道正宗，也很便宜，量也很足。做飯的速度很快，店家的服務員很熱情。

地址：隴海路城東路交叉口向西50米菜市場向北50米路東

營業時間：09:30-14:30 17:00-22:00

人均消費：10元

老陝麵館

推薦理由：麵條是手擀的，很勁道，湯味道也很純樸。冷盤調得很好吃，大碗魚做得很帶勁。環境很不錯，碗筷都比較乾淨，老闆娘及服務員態度都很和藹，所以生意也非常好。價格也很實惠，適合同事、朋友聚會的時候去，很有氣氛。

地址：經三路紅磚路向北200米路西(ATM旁邊)

營業時間：09:00-15:00 17:00-23:00

人均消費：20元

今天中午不知道吃啥的話

就懟碗油潑面吧！

你吃過最好吃的油潑面是哪家？

文末留言區見

-END-