生薑這麼吃毒性堪比砒霜 常吃會誘發癌症

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生薑是每一個家庭的廚房中都必備的一種食材，那麼吃生薑的禁忌有哪些，生薑的作用是什麼，你知道嗎？接下來跟隨51養生網小編去看看。

常常聽老人說「爛姜不爛味」，生薑爛了依舊用來做調料，這其實是不對的。生薑的主要成分是揮髮油、姜辣素和澱粉，姜在腐爛後會產生有毒物質黃樟素，姜辣素和黃樟素可使肝細胞變性壞死，而使肝功能有所失常，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。所以為了身體健康，腐爛的生薑就扔了吧！

天氣炎熱，人們容易咽痛、汗多、口乾、煩渴、皮膚乾燥，生薑更不適合多吃了。一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。而且生薑中含有一種成分叫黃樟素，低毒，一定量級可引起肝癌。做魚的時候放生薑是為了去腥增鮮，但是在魚還是生的時候放，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。燒魚時應是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。

俗話說的好晚上吃薑，像吃砒霜。為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害使人興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

這種姜更不要買

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌製成糖姜等食品。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

如果是硫磺熏過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的「異常姜」不要選購。

兩類人不宜吃薑

一、陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

二、內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。