葡萄酒:白葡萄酒比我們想象中的更有害

白葡萄酒比我們想象中的更有害

時光札記 2017-06-02 12:01

終於到了夏天了——這也被稱為是喝一杯涼爽的夏布利酒的完美借口。我們喝的白葡萄酒比其他任何顏色都多。根據數據門戶網站的數據，去年英國47%的葡萄酒銷售是白葡萄酒，42%是紅色的，11%是玫瑰。但是和鹽，脂肪一樣，太多可能是件壞事。

儘管口感清新爽口，但白葡萄酒中含有更多的糖和硫化物，而不像紅酒、玫瑰、啤酒和許多烈酒。

另一個問題是，儘管有13%的酒精含量(酒精含量)，但它卻能輕而易舉地滑落下來，這意味著我們喝的酒比我們意識到的要多得多。英國慈善酒精研究中心的安德魯·米塞爾說:「白葡萄酒不具有強烈的口感，所以對於很多人來說，這是一種不刻意地喝太多酒的簡單方法。」這就是問題所在。

根據官方的指導方針，我們每周不應該超過14個單位——但是英國有900多萬人經常超過這個標準。在英國，酒精占所有死亡和疾病的10%，使其成為繼吸煙和肥胖之後的三大生活方式危險因素之一。

但有跡象表明，這股潮流正在逆轉白葡萄酒的趨勢。有趣的是，越來越多的人抱怨說它太甜，太酸，或者它會帶來他們內心的「白葡萄酒女巫」——似乎比其他飲料更能讓他們喝得酩酊大醉，導致更糟糕的宿醉。

因此，在一些專家的幫助下，我們想要注意，為什麼一杯白葡萄酒可能不像你想象的那樣具有恢復性。

假絲酵母

廚師Gizzi Erskine最近承認她已經停止喝白葡萄酒。為什麼?她在《瘋狂世界播客》中告訴《每日電訊報》專欄作家布里奧妮·戈登。在胃腸道中發現的酵母菌感染會導致慢性疲勞、抑鬱、關節疼痛和損害基本的內臟功能。

營養學家埃瑪·科克雷爾(Emma Cockrell)認為，白葡萄酒的高糖含量可能會導致或至少加劇這種情況。

「如果你經常喝白葡萄酒——再加上其他因素，比如服用抗生素，懷孕時荷爾蒙波動打亂了腸道內的微生物平衡，或者經歷了壓力——每晚一杯葡萄酒就能很容易地打破平衡。」念珠菌是由糖來餵養的，而葡萄酒是其中的一大來源。

據食品標準局(Food Standards Agency)的數據，一杯中白葡萄酒的含糖量最高可達紅色的10倍;每100ml的3g含量為100毫升，而在玫瑰色的則是0.2g。

相對而言，烈性酒中幾乎沒有糖，如杜松子酒、伏特加、朗姆酒和威士忌，還有啤酒。