韭菜別炒雞蛋了，教你一個簡單的新做法，好吃快手，上桌就被搶光

很羨慕生活在海邊城市的人們， 能吃到各式各樣的海鮮，不僅新鮮，價格還便宜，而對於我們生活在內地的人來說， 經常吃海鮮，如蝦、鮑魚。。。是件很奢侈的事情， 只是偶爾買點價格親民的小海鮮，如花甲、聖子。。。來解饞。 今天去超市裡買了點花甲回來，放在清水中養上一天讓它吐沙（記得要滴入幾滴油， 中途換兩次水）， 這樣晚上下班回家就可以炒著來吃了。

春韭是一年四季中最為鮮嫩可口， 自古享有「春菜第一美食」之美譽。 韭菜又叫「起陽草」，有補腎補陽的作用。 春天氣候冷暖不一，因此不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒； 而春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。 春季吃韭菜好吃多多，能護膚明目、補氣壯陽、增進食慾、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎。

韭菜和真是一切貝殼類的好朋友，不但覆蓋了其腥味，更吸收了貝殼的鮮味，光吃韭菜就能下一碗飯了。很簡單易做一款的快手小炒菜——韭菜炒花甲肉，無須五分鐘就可以出鍋， 咸香美味，營養豐富，花甲肉質鮮美無比，香氣誘人，適合一家老少食用的美味佳肴。春天韭菜鮮, 加上新鮮的花甲, 更是鮮上加鮮，千萬不要錯過喲。

【韭菜炒花甲】

原料： 花甲 300克 韭菜 1小把 蒜 3瓣 薑絲 少許 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 經過泡養吐過沙的花甲冷水下鍋煮； 3. 直至花甲張開口； 4. 撈出來后取出花甲肉； 5. 熱鍋涼油， 放入薑絲和蒜絲進去煸炒； 6. 煸炒出香味後放入韭菜進去翻炒； 7. 韭菜翻炒變色后加入適量的鹽調味； 8. 最後加入花甲肉翻炒幾下即可；

9.盛入盤中。

小貼士：1.花甲買回來先放入幾滴油讓它吐沙， 中途換兩次水； 如果沒有時間就放入保鮮盒中， 加入少許的水， 加蓋不停的搖動，重複幾次，這樣也能吐出沙來；2. 花甲殼不會一次性張開， 如果怕它老了， 就張開一個挑出一個，沒張口的花甲就不能吃了；； 3. 炒韭菜時大火快炒， 無須時間過長。