文化生活 | 吃菜不妨「好色」一點

來自京華時報

朗讀：王濤

在現實生活中，有些人可能會認為自己的食譜很豐富，但仔細看就會發現，他們食用的蔬菜種類卻總是那麼幾樣。這樣時間長了之後，就會形成某些營養素缺乏。那麼，對於蔬菜的搭配和量的掌握，我們需要有哪些方面的注意呢？讓我們一起來看一下吧。

餐桌上首先要有綠色

任何一種菜的顏色，背後都有一個主要營養素的支持。比如說綠色的菜，如黃瓜，就是裡面有維生素C和葉綠素在支持。西紅柿為什麼是紅的？是因為裡面有番茄紅素的支撐。

小編認為綠色不僅是生命的顏色，整個膳食的健康底色也是綠色，所以餐桌上的菜要以綠色打底。綠色的菜是綠葉菜，含有豐富的維生素C，同時也是含葉綠素、膳食纖維很高的菜。

每天5種蔬菜、3種以上顏色

葉根莖交替搭配

好文推薦：

上半年本市PM2.5平均濃度為66微克/立方米 連續四個月歷史同期最低