Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
食材明細：
鴨血1盒 薑末適量 蒜末適量 油適量 鹽適量 韭菜1小把 豆瓣醬1勺 咸鮮口味 炒工藝 半小時耗時 普通難度
韭菜炒鴨血的做法步驟
1.準備好原材料；
2.鴨血提前焯下水， 焯水時加入點鹽；
3.熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；
4.煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；
5.爆香后加入少許水煮開；
6.下入焯過水的鴨血塊翻炒；
7.加入少許水澱粉勾薄芡；
8.最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。
9.盛入盤中。
小竅門：
1. 鴨血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣醬和姜蒜末， 加入少許水煮開， 將鴨血放入裡面稍煮一分鐘后， 注意不宜時間過長， 避免老了； 3. 由於鴨血在處理過程中加入了鹽， 而且豆瓣醬比較咸， 所以後面無須再加鹽了。
使用的廚具：炒鍋
芹菜炒鴨血
食材明細：
鴨血360克 芹菜110克 生抽適量 鹽適量 咸鮮口味 炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度
芹菜炒鴨血的做法步驟：
1.食材：鴨血、芹菜（已清洗切段）
2.將鴨血撕開包裝，放在案板上切開。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的鴨血翻炒一下。
4.接著，加適量的清水。
5.煮開。
6.然後，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.最後，加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.調味炒勻，即成。
使用的廚具：炒鍋
尖椒炒鴨血
「鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。有預防和治療缺鐵性貧血的功效。民間也有「以血補血」之說，國外稱動物血為「液體肉」。鴨血有補血和清熱解毒作用。。。」
食材明細：
鴨血360克 尖椒150克 生抽適量 鹽適量 咸鮮口味 炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度
尖椒炒鴨血的做法步驟：
1.食材：鴨血、尖椒（已清洗切開）
3.隨後，將切好的鴨血下入清水鍋中焯開，撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的尖椒翻炒翻炒至斷生。
5.接著，合入焯好的鴨血翻炒一下。
6.然後，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.調味炒勻即成。
使用的廚具：炒鍋
鴨血燉豆腐
食材明細：
鴨血500克 豆腐4塊 大蒜2根 生薑少許 干紅 椒2個 干紅椒2個 油2茶匙 鹽少許 郫縣豆瓣3茶匙 微辣口味 燉工藝 半小時耗時
普通難度
鴨血燉豆腐的做法步驟：
1.準備好食材。
2.準備好調料。
3.鴨血用水沖一下，切厚片。
4.大蒜洗凈、切段。
5.鍋中油熱，下豆腐煎至兩面微黃，盛入沙煲中。
6.鍋中余油，爆香生薑、干紅椒。
7.倒入適量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮開。
8.倒入鴨血，煮開。
9.鴨血連湯汁一起倒入沙煲。
10.加入郫縣豆瓣，煮開。
11.調好味；倒入大蒜，煮開即可離火。
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
杭椒炒鴨血
食材明細：
鴨血400克 杭椒50克 蔥姜適量 蒜瓣5個 紅辣椒2個 鹽適量 生抽15毫升 料酒10毫升 糖2克 雞精適量 香油適量 微辣口味
炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度
杭椒炒鴨血的做法步驟：
1.準備好所有的食材，
2.鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝干水分備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒，
4.倒入鴨血加料酒翻炒片刻。
5.加入生抽。
6.加入糖。
7.加入料酒炒香。
8.加入鹽翻炒片刻。
9.然後加入切段的杭椒繼續翻炒出香味。
10.加入雞精和香油。
11.翻炒均勻關火。
小竅門：
鴨血最好加一些料酒先煮一下再炒至，既能除去一些異味，也能縮短炒制的時間。
使用的廚具：炒鍋
熱門推薦
留言回覆
