你還在生吃螃蟹嗎？你知道生吃螃蟹易得什麼病嗎？

一、生吃螃蟹易得什麼病？看完之後千萬不要再生吃螃蟹了

寄生蟲污染水產品對人體危害嚴重。據分析幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。生吃這些的人往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒癥狀。

1、易感染肺吸蟲病

研究發現活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是非常高，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織、引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部則會引起癱瘓。據專家考察統計，把螃蟹稍加熱后吃肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃螃蟹肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力頑強，一般要在 55℃的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。

2、可能引發腸道炎

據調查顯示，一般魚蝦離開水體 2-3 小時后就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌的感染，經常發生細菌腐蝕，產生胺類化合物。生吃螃蟹還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體後會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫、充血等癥狀。

二、知道了生吃螃蟹易得什麼病，還要知道熟的螃蟹這五個地方不能吃

吃螃蟹先掀蓋吃還是先吃蟹鉗蟹腳？眾所紛紜。但是螃蟹這幾個部位不能吃是公認的。

1、蟹殼：有人喜歡啃蟹殼，但是這個部位與寄生蟲接觸最多，不宜食用，最好的方式就是使用鑷子夾出蟹鉗蟹腿的肉食用。

2、蟹鰓：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的眉毛狀物體是蟹的呼吸器官，裡面很臟必須丟棄，切勿食用。

3、蟹心：蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那就是蟹心部分，應將其挑出來並丟棄。

4、蟹胃：蟹蓋里三角形的骨質小包、呈三角錐狀的就是蟹胃，內有污沙應將其丟棄。

5、蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，裡面有蟹的排泄物，也應丟棄。

三、吃蟹就吃這幾種，味道棒棒噠

1、大閘蟹

吃陽澄湖大閘蟹最佳的時間是在九月、十月、十一月。進入十月後成了雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形、膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹的蛋白質和維生素 A 的含量都要高於其他品種，最適合清蒸。陽澄湖大閘蟹味道清新、鮮美，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味。

2、青蟹

青蟹的生長速度較快，9-10 月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是珍貴的水產品之一，其肉味鮮美獨特，營養極高，食用藥用價值也高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹有 「海中人蔘」 之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

3、梭子蟹

梭子蟹有些地方俗稱 「白蟹」，是北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，盛產季節在夏季和初秋。它的肉質鮮美，富含維生素 A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

梭子蟹具有清熱解毒、養筋活血、通經絡、滋肝陰等功效，對於損傷、淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后製作其他菜肴。

4、帝王蟹

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很大的好處。

5、紅花蟹

紅花蟹呈紅褐色、白色花斑狀。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白、鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹，產於南方沿海一帶。因色彩艷麗，背殼上的花紋清晰美觀，所以被稱為蟹族中的 「美人」。紅花蟹適合製作凍蟹或焗蟹等菜肴。

6、沙母蟹

沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近。適合烹炒，肉質細嫩，每年十月是吃這種螃蟹的最佳季節。沙母蟹肉質細嫩、多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃製作蟹黃菜肴。

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