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烤蘇格蘭蛋 沒有烤箱的話可以換成油炸

烤蘇格蘭蛋 沒有烤箱的話可以換成油炸

主料:

豬肉餡200克、鵪鶉蛋12個。

輔料:

洋蔥1/4個、雞蛋1個、麵粉10克、麵包糠1杯。

調料:

色拉油1大勺、食鹽2克、生抽1大勺、老抽1大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、江米酒1大勺、胡椒粉2克。

做法:

材料:豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個、洋蔥1/4個、全蛋液適量、麵粉10克、麵包糠1杯、色拉油1大勺。

調味料:生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白鬍椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺。

1.準備材料,洋蔥去皮后切末。

2.鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。

3.豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料。

4.朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性。

5.拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆里摔打約1分到2分鐘。

6.將肉餡分成均勻大小的12份。

7.煮熟的鵪鶉蛋上沾一層麵粉。

8.再用肉餡包裹住鵪鶉蛋,做成圓丸狀。

9.做好的肉丸沾一層麵粉,沾好麵粉后在手裡輕輕握緊捏實,讓肉餡與蛋緊密結合在一起。

10.將1大勺色拉油拌入麵包糠中,沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液,再沾一層麵包糠。

11.全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層,烤20分鐘左右。

12.出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用,搭配色拉味道棒極了。

烹飪技巧

1、肉餡一定要攪拌到產生粘性這樣才能更好的裹住蛋。

2、鵪鶉蛋上沾一層麵粉,可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。

3、沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。

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