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2021/12/25
۞ T h e P r o m i s e d L a n d ۞
在西班牙餐廳享用完石頭餐
大鴿跟小鴿直飛美國
尋找色香味俱全的以色列餐點
跟緊大小鴿的腳步
一起盤點全美國頂級餐廳的以色列美食吧！
| 以色列東北菜系
一號餐廳 | Jack's Wife Freda
（左上角 Shakshouka 照片 | Henry Hargreaves）
餐廳：Jack's Wife Freda
城市：紐約
主廚：Maya Jankelowitz
招牌菜：Shakshouka
星級：★★★★
評價：5年店齡，在曼哈頓已經有三家分店，在當地享譽盛名。
菜色從地中海小羊排到玫瑰鬆餅應有盡有。
招牌菜Shakshouka呈現的綠色，是因為食材選用苦菜。
二號餐廳 | 12 Chairs Cafe
（血腥瑪麗版Shakshouka & 鮮麵包 照片 | Yelp/12 Chairs）
餐廳：12 Chairs Cafe
城市：紐約
主廚：Shimon Maman
招牌菜：Shakshouka配鮮麵包、以色列沙拉
星級：★★★★
評價：無論是菜品還是店內裝潢，都包裹著濃郁的以色列氣息。
本店主廚的好客禮儀與精湛的廚藝堪稱本店招牌
「到店裡坐下，就好像來到了以色列，坐在媽媽的廚房裡一樣。」
| 中大西洋菜系
一號餐廳 | Zahav
（Zahav 照片 | Zahav/FacebookNicci Silva）
餐廳：Zahav
城市：費城
主廚：Michael Solomonov
招牌菜：鷹嘴豆泥
星級：★★★★★
獎項：James Beard Award、Outstanding Chef, 2017、James Beard Award、Best Chef: Mid-Atlantic, 2011.
二號餐廳 | Mishmish
（傳統地中海菜式 照片 | Nicci Silva）
餐廳：Mishmish
城市：蒙特克萊
主廚：Meny Vaknin
招牌菜：摩洛哥魚
星級：★★★★
開店歷史：在以色列土生土長的Vaknin，終於實現了在美國開一卞以色列餐館的願望。
悉心管理經營著餐館的他，讓店裡的菜式增色不少。
| 中西部菜系
一號餐廳 | Ema
（辣味鷹嘴豆泥是本店特色 照片 | Ema）
餐廳：Ema
城市：芝加哥
主廚：Jacosbon
招牌菜：辣味鷹嘴豆泥 & 新鮮Pita餅
星級：★★★★
開店歷史：Jacosbon出生於加利福尼亞，卻在以色列從事職業網球時愛上地中海菜。
| 西部沿海菜系
一號餐廳 | Crossroads Kitchen
（以色列湯圓 照片 | Courtesy）
餐廳：Crossroads Kitchen
城市：洛杉磯
主廚兼店長：Tal Ronnen
招牌菜：以色列湯圓蘆筍濃湯
星級：★★★★
評價：「全洛杉磯再也找不到更正宗的以色列湯圓了！」
| 南部菜系
（迷你分享型饢餅 照片 | Cleo）
餐廳：Cleo
城市：洛杉磯
主廚兼店長：Danny Elmaleh
招牌菜：洋薊饢餅
星級：★★★★
評價：2014年開店，憑藉特色菜已經吸引了大批食客。
| 西北太平洋菜系
一號餐廳 | Tusk
（招牌鷹嘴豆 照片 | AJ Meeker/Tusk）
餐廳：Tusk
城市：波特蘭
主廚兼店長：Sam Smith
招牌菜：招牌鷹嘴豆，Aleppo辣椒，以色列特色饢餅
星級：★★★★
評價：新晉 Food & Wine 雜誌最佳新店，當日提供的菜式完全由當天獲得的食材決定。每日都有不一樣，100%保證原材料的新鮮度。
吃完這麼多菜式，大鴿小鴿抹了抹嘴
不得不挺著大肚子扶牆而出
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