薺菜中的胡蘿蔔素和鐵的含量較為突出,能防治夜盲症及缺鐵性貧血。城市人懂得吃,就是吧芨芨菜切碎,拌上肉餡做成餃子突出其特有香味,是春天最不能錯過的餃子。
馬齒莧,降低血壓,能促進潰瘍病的癒合,殺菌消炎,有「天然抗生素」之稱。涼拌馬齒莧
山麻楂,擇山麻楂是一個功夫活,需要耐心加細心。美食就是做包子,吃過的都懂得,不解釋。
掃帚菜,具有清熱解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄瀉、皮膚風熱赤腫
灰灰菜,能預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。還含有揮髮油等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
山蒜,可促進消化吸收,能夠健脾開胃,增加食慾;所含大蒜素可抗禦細菌、病毒,有防癌抗癌功效。最好的美食就是做油饃,伴隨著小蒜由白色變為金黃色,四溢的香氣撲鼻而來,小心地沿著燙燙的油饃邊咬一口。