溜冬瓜的做法 好看好吃又超營養

冬瓜味道鮮美功效多多，還可以搭配各種各樣的食材，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「溜冬瓜的做法 好看好吃又超營養」，一起來看下吧!

首先來看下溜冬瓜的做法：

材料：

冬瓜，食鹽，醬油，醋，花椒，香油，澱粉，大蔥，水，植物油，香菜等

步驟：

1.冬瓜去皮切成小塊，蔥切末、香菜切末

2.鍋內放植物油，油熱後放入花椒煸炒出香味，直至花椒變色，撈出

3.煸炒的花椒油里放入蔥末煸炒出香味

4.放入冬瓜翻炒

5.煸炒冬瓜直至表面變蔫，有一點點的焦黃，放入鹽、醬油加入小半碗水，蓋上蓋，轉小火，燜至冬瓜變得快要透明

6.烹入醋

7.用水加入干澱粉，調成濕澱粉，倒入鍋中，勾個薄芡將每塊冬瓜上都裹上汁

8.出鍋趁熱撒香菜末也可以點幾滴香油提味啊

以上主要介紹了溜冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於冬瓜的小知識。

冬瓜的功效

美容養顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

全身是寶

冬瓜全身都可入葯：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

利尿消腫

冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，並有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。

降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。

冬瓜的挑選

看大小

一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕迹，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

看顏色

冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

看軟硬

可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

稱重量

挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。