番茄
材料:排骨500g,西紅柿250g,黃豆100g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油適量,水適量
做法:
1、黃豆先提前洗凈泡4小時以上;排骨切小段洗凈備用;西紅柿洗凈,放入熱水中滾一會兒,然後撈出去皮切塊;
2、排骨洗凈後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右
3、鍋中放適量的油,然後將腌制好的排骨放進鍋中煎,煎至兩面泛黃后撈出備用;
4、將一半量的番茄、泡好的黃豆、煎好的排骨和八角放進湯鍋中,加開水沒過食材,然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中,大火燒開后,小火慢燉1小時;
5、然後放入剩下的番茄和鹽,繼續小火燉半小時;接著轉大火收一下湯汁就可以了
香辣爆鴨胗
材料:鴨胗300g,干辣椒3個,紅尖椒5個,尖椒5個,花椒一小把,姜蔥蒜適量,料酒1湯匙,白糖半勺,花椒粉半勺,澱粉1勺,醬油2湯匙,白鬍椒半勺,食用油適量,鹽適量
做法:
1、鴨胗洗乾淨,用鹽再搓洗一遍,瀝干水分后切片;紅
2、鴨胗片放入碗中放入料酒、生抽、生薑片、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉,攪拌均勻后腌制10分鐘;
3、鍋中放油,燒熱後放入干辣椒、花椒、生薑、大蒜爆香,然後放入鴨胗,快速翻炒直至有一點變色,然後倒入辣椒段大火爆炒1分鐘,然後放入少許生抽和鹽繼續翻炒均勻,熄火后加入蔥粒翻炒均勻就可以上鍋了。
嫩南瓜炒裡脊
材料:嫩南瓜;八角(可不放);花椒(可不放);洋蔥;醬油;醋;調和油;鹽;
做法
1南瓜去瓤切片或切絲,裡脊肉也切薄片,洋蔥尖椒切碎,姜切絲;
2.熱油鍋放入花椒八角爆香;
3.放入洋蔥爆香;放入肉片並且放上薑絲炒勻後放醬油;放鹽;
4.炒勻后加入清開水燉一會等肉熟了放入南瓜;炒勻後放入尖椒塊;
5.水分收乾的時候淋上一些醋調味即可
材料:雞爪500克、白醋300克生抽200克小米辣椒20克白砂糖10克生薑10克蒜20克香蔥50克鹽3克料酒2毫升;
做法
1.準備食材:雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等;雞爪冷水洗凈,去趾甲,斬段;鍋中適量的清水,放入雞爪、生薑(3片)、料酒,煮沸之後改為中小火,煮6分鐘;
2.撈出,瀝干水,放涼,待用;利用放涼但是,生薑去皮切片,小米辣椒洗凈切段、蔥洗凈切段、蒜去皮等準備好;
3.放涼的雞爪,放入
4.蓋上蓋子,放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS:吃的時候,用乾淨無水筷子夾出,剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。
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