如何挑一瓶好醋？只要4步就能搞定！

美國一項研究證實，進餐時喝點醋能輔助降低餐后血糖，對糖尿病前期的糖友效果最明顯！

醋，不僅僅只是調味品，還是在炎熱的日子裡，拯救食欲不振的救星。

根據市場上種類的不同又分為陳醋、白醋、香醋、水果醋……

– 01. 陳醋 –

陳醋顏色最深、酸度最高，醋味最濃。

所以呢，就適合一些酸味突出而且顏色比較深的紅燒用的菜肴中，比如酸辣海參、西湖醋魚等。

– 02. 白醋–

白醋無色透明，酸味柔和，帶有一點點香氣。

由於白醋的顏色比較淺，所以比較適合涼拌菜或者烹飪顏色淡的菜系，比如醋溜黃瓜、酸辣白菜……

– 03. 香醋 –

香醋的醋味比較柔和，帶一點點香甜，有提味增香的作用。

由於高溫會破壞掉香醋的香濃，所以一般香醋都用來做涼拌菜，或者用來當蘸汁，還記得那些被沾著吃的餃子、小籠包、大閘蟹……嗎？

– 04. 水果醋 –

水果醋的原料五花八門，可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。

最受歡迎的吃法就是直接就瓶喝，不過呢，一般西餐和爽口冷盤也適合放水果醋。

如何挑一瓶好醋？公眾平台【糖尿病家庭調養】告訴大家：

– 01. 看 –

挑醋需先看標籤，全發酵醋的配料里不會出現醋精。

另外看體態和顏色。優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、霉花及浮膜。

– 02. 聞 –

聞香味，優質醋醋香濃郁，無刺鼻異味。

– 03. 搖 –

優質醋被搖晃後會起泡沫，且泡沫不會一下子消失。

– 04.嘗 –

可能的話，嘗嘗味道。

優質醋酸度雖高而無刺激性，酸味綿和、醇淡，稍有甜味，口感不澀。