假期來了，在家做這香甜的慕斯蛋糕吧！零失敗烘焙小白也能成功

五一小長假來了，你是外出旅遊呢？還是宅著？過了五一，就真正的「立夏」進入夏季了。

今天桃子帶來女孩子最愛的甜品——芒果乳酪慕斯蛋糕，是一款非常適合夏季食用的甜點。在初夏食用，真是太美了！新鮮的芒果果泥與醇香的奶油乳酪融合在一起，成就了一道清新清爽的美味啊！慢慢品味著慕斯在嘴裡融化，真是美極了！同樣的方法，也可以將芒果泥換成草莓泥，做成草莓乳酪慕斯；換成優格，做成優格乳酪慕斯，就看你喜歡什麼的口味啦！

【芒果乳酪慕斯蛋糕】(參考分量：6寸圓模一個)

蛋糕底的原料：消化餅乾 80克 黃油 40克

慕斯蛋糕的原料： 奶油乳酪 175克 新鮮芒果泥 220克 牛奶 50克

細砂糖 50克 檸檬汁 15ml 淡奶油 150克 吉利丁片 2片

製作過程：

1、準備原料；

2、將蛋糕底原料中的消化餅乾碾碎，拌入融化的黃油，拌勻；

3、將拌好的消化餅乾均勻鋪在6寸的圓模的底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用；

4、提前將奶油乳酪室溫軟化后，放入糖，用電動打蛋器低速攪打順滑；

5、再放入牛奶、檸檬汁拌勻；

6、用料理機提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入乳酪糊中，拌勻，放入冰箱冷藏備用；

7、將淡奶油低速攪打出紋路，倒入芒果乳酪糊中拌勻；

8、將芒果乳酪糊倒入有消化餅乾底的圓模中，入冰箱冷藏過夜完全凝固后，脫模即可。

小竅門：用熱毛巾敷一會兒模具的外面，就能很省力的脫模。

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