海參是生活在海底的一種棘皮類動物,體態表面肉質凸起像刺,顏色呈黑褐色。海參有抗衰老的作用,海參中含有的成分能夠提高人體的免疫力,還能夠抑制癌細胞的生長。那麼海參應該怎麼吃呢,海參湯的做法有哪些呢?下面跟51養生網小編一起來看看海參湯的幾種家常做法。
海參湯的家常做法 :
一、海參山藥煲雞湯
材料
準備好一隻草雞,還有兩根山藥、海參2隻,輔料為紅棗、蔥姜、陳皮和大料。
做法
1、草雞切塊洗凈,用涼水先泡一下,泡出血水。
2、鍋內燒熱水,放入雞塊緊一下備用。
3、把山藥削去皮,洗凈,切成塊狀。
4、砂鍋加入雞塊,加滿清水,放入紅棗、蔥姜、陳皮和大料,在倒入適量料酒。
5、先中火煮沸,改小火慢慢熬。
6、雞肉筷子能扎動之後,放入山藥和泡發好海參煮30分鐘左右即可食用,如果吃方便海參也可以切塊。
二、金湯海參
材料
把海參發好,準備好雞湯、南瓜、花椰菜和適量的枸杞。
調料
鹽,糖,土豆澱粉。
做法
1、用雞湯將參煨上,不要超過30分鐘。
2、準備配料,南瓜用不了這麼多,我順道做了雞湯南瓜糊糊。
3、南瓜去皮去籽切片。
4、不鍋蒸上。
5、花椰菜分小朵焯水。
6、蒸好的南瓜。
7、海參煮好后出鍋,裝在鍋中。
8、雞湯濾掉香料和骨渣。
9、將雞湯同蒸好的南瓜回鍋。進行二次調味,這裡可以加鹽和一點點兒耗油,盡量避免用有色調料。我用了鹽和一點兒糖。
10、用攪拌器將南瓜攪打成糊糊。
11、放上泡好的枸杞,煮開,淋芡汁,可以將海參下鍋稍煮,也可以將湯汁直接舀入裝參的碗中。
12、點綴花椰菜可以上桌了。
三、紅燒海參煲
材料
海參3條、五花肉400g、香菇6個、大幹貝3粒、姜1小塊、生抽3湯匙、料酒1湯匙、鹽少量。
紅燒海參煲的做法
1、海參泡發好。
2、將其切塊。
3、五花肉洗凈,切厚片。
4、準備好香菇,洗凈。
5、清水泡發約半個小時,泡至香菇柔軟。
6、香菇切絲,香菇水留著待用。
7、準備好乾貝,洗凈。
8、用清水將其泡軟。
9、將乾貝撕成絲,乾貝水留著待用。
10、姜洗凈,切成薑絲。
11、熱鍋下五花肉。
12、用中小火將五花肉煸至金黃,取出五花肉。
13、將豬油倒出,只留一點底油在鍋中,下薑絲。
14、繼續用中小火煸炒出姜味,轉中火下香菇絲和乾貝絲。
15、炒出香味后,下五花肉。
16、下生抽和料酒,翻炒至五花肉上色,熄火。
17、將炒好的五花肉及其他食材與配料、醬汁移入砂鍋。
18、加入海參。
19、將香菇水與乾貝水煮開,倒入砂鍋中。
20、大火煮開,轉小火煮半個小時左右,轉大火略收干湯汁。
21、味道若覺得淡些,可以加少量鹽調味。
結語:以上就是海參的一些家常做法,不知道海參怎麼吃的小夥伴可以來借鑒一下哦,海參的營養很豐富,海參中含有較多的糖類和礦物質成分,而且海參中不含膽固醇,所以我們可以放心使用,不用害怕發胖。