盤點世界上著名的蛋糕

提拉米蘇·義大利

這無疑是義大利最具代表性的甜品，它以特濃義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、朱古力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

它起源於一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準備乾糧，但由於家裡很貧窮，因此她就把所有能吃的餅乾和麵包都做進了一個糕點裡，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在義大利語里有「帶我走」的意思，象徵食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。

薩芭雍·義大利

天生自帶貴族氣質的薩芭雍也是義大利甜品中的寵兒。用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上，是義大利著名的典型宮廷代表作。

充滿酒香和蛋香是它的主要口味，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。

沙河蛋糕·法國

這是一款屬於巨甜家族的成員，看看它的由來你就清楚為啥了。曾經有一位著名的嗜甜外交官名叫梅茲提爾尼西。在他任職澳大利亞駐法國大使期間，御用的一位法國籍大廚法撒哈為了滿足外交官每天都需要嘗不同的甜品這一「無理」的要求，就將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道「撒哈蛋糕」又譯為「沙河蛋糕」。

後來在1876年，撒哈的兒子與妻子一道成立了品牌 撒哈HOTEL 並把這道點心加以發揚光大，時至今日已然成為法國著名的甜品之一。

木材蛋糕·法國

這應該是模擬甜點界的鼻祖吧~Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人時代至今都是歐洲最重要的冬季慶典。它的製作靈感來源於耶誕節在壁爐內熊熊燃燒12天之久的木材Yulelog。天生浪漫的法國人就在在耶誕夜時做出了如此應景的甜品。

不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，吃著木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，驅趕寒意同時與家人分享一年的經歷。

舒芙蕾·法國

Souffle，出自法語，原意「吹起」。因此以這個辭彙命名的甜點稍微一碰就融化了，只留下滿嘴乳香。像一個美好卻又飄渺的夢，轉瞬即逝。曾有人用舒芙蕾稍縱即逝的特性描繪法國餐飲史上貪婪無饜的時代。

「為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食；然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌」

慕斯蛋糕·法國

慕斯蛋糕最早起源於美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯在鮮奶油中加入具有口感和風味的十數種新鮮輔料，在溫度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分嚴格的要求。

外型、色澤、結構變化豐富、口味更加自然純正，冷凍后食用風味無窮，符合人們追求精緻時尚、自然健康的生活理念、為蛋糕中的至尊極品。

歐培拉蛋糕·法國

說到法國甜點心，不得不提有百年歷史的歐培拉OPERA。這款有著數百年歷史的蛋糕，裡邊那股濃郁的朱古力味與咖啡味令每個愛好朱古力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和朱古力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與朱古力的香味，入口即化。

這款蛋糕由1890年開業的 Dalloyau 甜點店 最先創製，由於形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的朱古力，就像歌劇院內的舞台，而蛋糕表面綴上一片金箔，象徵歌劇院里的加尼葉，因此得名。

瑪德蓮貝殼·法國

「那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰慄穿過全身，茶水和餅乾屑的結合為他帶來無上喜悅。」——普魯斯特Marcel Proust。這句話就是在描寫法國的瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕又稱貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅乾之一。

相傳，瑪德蓮蛋糕源於法國洛林地區。十八世紀，洛林公爵在某次宴會上，廚房的甜點師傅一個不開心罷工了，這讓沒有甜點的洛林公爵有點尷尬。這時一位名叫瑪德蓮的侍女成了救世之星，烤了一大盤貝殼型的小蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰到好處的色澤讓賓客們紛紛叫好，公爵便把這款點心命名為「瑪德蓮」。

黑森林蛋糕·德國

說到德國，想必沒有人不知道黑森林的名號。這款融合了櫻桃的酸、奶油的甜、朱古力的苦、櫻桃酒的醇香的蛋糕，經得起各種口味的挑剔。

真正正宗的黑森林蛋糕里是不會放半點朱古力的，而是以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材。而一向嚴謹的德國人對這款國寶級黑森林蛋糕也有著嚴苛的配比標準哦。

糖漿松糕布丁·英國

固執守舊到有點可愛的英國布丁，竟還根據季節進行了明確的劃分：夏天有以新鮮草莓製成的Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁。

各種各樣的布丁成為英帝國繁榮興盛的基石，也是英國人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為著名。蛋奶沙司從糖漿松糕上緩緩滴下，只需想起這種畫面，就會讓人忍不住食指大動。

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