一、蒜腸炒洋蔥
食材:蒜腸,洋蔥,紅辣椒,青辣椒,花椒,辣醬元母,醬油,
做法:
1、蒜腸切片,斜切三毫米片,青紅辣椒洗凈切塊,洋蔥切塊洗凈。
2、鍋放油,放花椒、辣醬元母煸出香味,放入切好蒜腸翻炒兩下變色。
3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。
4、放醬油調味。
5、適量翻炒均勻即可。
二、紅燒小土豆
食材:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法:
1、土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。
2、坐鍋燒熱油,放入剝皮后的土豆,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
3、放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。
三、酸辣洋白菜
食材:
洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽
做法:
1.洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2.鍋里倒油,油熱以後爆花椒干辣椒
3.馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4.加至少兩勺醋,出鍋
四、水晶蝦仁
食材:蝦仁300g、雞蛋一個、黃瓜半根、澱粉10g、鹽、雞精、白糖 、味精、油適量
做法:
1、處理乾淨蝦仁:去殼、去蝦線,用蛋清、澱粉、鹽上漿;
2、黃瓜切丁備用;
3、鍋中置入15g油,下入蝦仁翻炒均勻;倒入黃瓜訂再次炒勻;
4、下白糖、味精調味、收芡,出鍋裝盤即可。