麵包機也能做高顏值的吐司，這個煉奶紫薯吐司好軟好軟

紫色是一個夢幻的色彩，生活中我不但喜歡穿著紫色的衣服，連食品也喜歡搭配點紫色，既好看又有營養。紫薯的功效蠻多，主要有防癌抗癌、促進胃腸蠕動、還有利於減肥瘦身等等。

一般麵包機直接烘烤出來的吐司給人的感覺是很單調，其實，只要花點小心思，麵包機出爐的吐司一點也不遜色於烤箱做出來的，花色可以多變。

看看這個吐司，一圈圈的紫色，是不是很好看呢

這個吐司我選用了中種做法，中種法的吐司老化速度慢，當然你也可以用直接法，按我前面發布的文章做麵糰配方就行了。

材料：高筋麵粉270克，耐高糖酵母3克，白砂糖30克，鹽3克，雞蛋液25克，煉奶50克，無鹽黃油20克，水130克（水量依麵粉吸水性而定），紫薯餡110克

！關於麵粉：最好是使用每100克麵粉里，蛋白質含量13克以上的高筋麵粉或者麵包粉，看麵粉包裝袋上營養成份表裡有寫的。

！關於酵母，看清楚酵母包裝袋上寫著耐高糖字樣的才可以，一般超市沒有，可以去烘焙店裡購買，或者網上買，直接搜索：耐高糖酵母，建議購買100克或以下包裝的，每次只是使用3克左右，一包可以做好多麵包了。而且大包裝的用到最後容易失效。未開封的酵母可以室溫保存，已經打開包裝的，用密封夾夾緊袋口，再放密封盒裡，放冰箱冷藏保存幾個月也沒有問題。

！關於黃油，黃油分無鹽黃油和有鹽黃油，看清楚包裝上，有標明的，別買錯了。

步驟：

1、先做中種麵糰：將酵母3克溶於105克水中，倒入高筋麵粉175克，揉成麵糰即可，蓋上保鮮膜。

2、室溫下發酵四倍大。

3、將發酵好的中種撕成小塊放入麵包桶。

4、加入25克蛋液、5克水、50克煉奶，30克白砂糖和3克鹽。

5、加入剩餘的麵粉。

6、麵包桶放入麵包機內，選擇麵包機的和面程序，和面5分鐘。再選擇甜麵包程序，選擇：中色——750g，點擊開始製作。（每個型號麵包機的和面時間、方法不一定相同，需根據麵包機的實際操作，你可以看到我前面用另一型號麵包機和面的話，就不需要另外增加5分鐘和面時間）

7、甜麵包程序一共需要2小時33分，第一次攪拌8分鐘后，發酵10分鐘，發酵后加入黃油，待顯示1:35分發酵時，暫停，取出麵包桶的攪拌刀。（你也可以分步操作，就是單獨選擇和面、發酵和烘烤）

8、將麵糰取出排氣，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。然後擀成長方形，塗上紫薯餡。

9、捲起卷緊。

10、擀得更長更簿一些。

11、從上往下捲起。

12、放進麵包桶內，重新啟動麵包機，進入發酵程序。

13、做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上晾涼，未食用的吐司放保鮮袋紮緊口袋，室溫保存即可。

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