吃貨們，溜肥腸的做法大全來啦

溜肥腸我相信是大家再熟悉不過的一道菜了，大家都應該很喜歡吃吧，那麼下面小編就來給大家介紹一下這個溜肥腸的做法大全吧！

溜肥腸的做法大全一

主料：肥腸 650 克、尖椒 1 根、胡蘿蔔 20 克。

輔料：生抽 10 克、老抽 8 克、蚝油 10 克、黃酒 10 克、蔥 20 克、蒜 20 克、鹽 1 茶匙、胡椒粉 2 克、味精 1 克、白糖 5 克、水澱粉 3 茶匙、油 15 克。

熘肥腸的做法：

1、首先將肥腸切馬蹄段，備用。

2、尖椒，胡蘿蔔，蔥姜改刀備用。

3、鍋里少許底油，下入蔥蒜熗鍋。

4、下入胡蘿蔔煸炒。

5、下入生抽，老抽，蒸魚豉油，加少許水（不要加多）。

6、下入肥腸（因為是自己家烀的肥腸，烀的時候進行一次去異味處理了）。

7、大火高溫時候，加黃酒。

8、下入尖椒、鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開，水澱粉勾薄欠，關火加味精，即成。

溜肥腸的做法大全之烹飪技巧：此菜不要小火慢燉，黃酒一定要在高溫時候加入，這樣去異味的效果更好。

溜肥腸的做法大全二

食材明細：豬大腸 300 克、胡蘿蔔半根、青椒一個、圓蔥半顆、蔥適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量。

溜肥腸的做法步驟：

1、各原料洗凈備用。

2、鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3、水開后，加入料酒，繼續煮十多分鐘。

4、豬大腸熟后，撈出晾涼，切段。

5、鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。

6、豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。

7、鍋內留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。

8、出香味后，下青椒，胡蘿蔔，元蔥煸炒。

9、下豬大腸一同煸炒。

10、放入醬油。

11、放入料酒。

12、放入適量鹽。

13、放入適量味精。

14、放入水澱粉勾欠，出鍋即可。

溜肥腸的做法大全三

食材明細：豬大腸 800 克、海帶 200 克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生薑、白糖、白芷、郫縣豆瓣醬、生抽、八角、花椒粒、陳皮、大蔥、白酒。

溜肥腸的做法步驟：

1、肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱里拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油污，沖洗乾淨，翻過來，再沖洗乾淨。

2、海帶泡一夜后洗凈切成小塊。

3、大蔥切斷，生薑切片，香料: 花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。

4、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、在放入蔥姜，香料爆香。

6、放入肥腸翻炒。

7、放入老抽 2 勺，生抽 1 勺。

8、調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥。

9、在鍋里多炒一會。

10、放入切好的海帶。

11、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉 1.5-2 小時。

12、吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。

溜肥腸的做法大全四

食材明細：豬大腸 500g、鹽、姜、雞粉、料酒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒、油、老滷水、香葉、花椒。

溜肥腸的做法步驟：

1、將生肥腸清洗乾淨，鍋里蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒下入洗凈的肥腸焯水。

2、把家裡的老鹵拿出來化凍。

3、滷水里下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約 30 分鐘煮熟，撈出瀝干水份。

4、蔥，姜，蒜切片。

5、尖椒斜切成段。

6、洋蔥切片，干辣椒切段。

7、鹵好的肥腸切成段。

8、凈鍋放油，油熱后加入豆瓣醬炒出紅油。

9、放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香。

10、放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香。

11、炒至肥腸水份干，加少許鹽，白糖，雞粉提味後起鍋裝盤。

結束語：以上就是我給大家介紹的有關於溜肥腸的做法的全部內容了，那些喜歡吃溜肥腸的人趕快行動起來吧！