雞蛋遇上豆腐能配出什麼花樣？這味道出乎意料

豆腐是家常菜的一種。吃法多樣，豆腐也有南北之分，南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。

雞蛋也是最為普通的家常，但它和豆腐搭配在一起也能撞出意外的美味，做法很簡單，五分鐘就可以上桌了。 材料：老豆腐一塊，蔥、蒜、蚝油、生抽 步驟：將豆腐切成四方形入水煮一下后撈起

雞蛋打散，將豆腐塊放到打散的雞蛋中，兩人均沾上蛋液

起鍋熱油，將沾了蛋液的豆腐塊輕輕放入，略煎一會後放入蚝油、生抽，煎至兩面金黃，放蔥、蒜末起鍋。

外皮脆而不僵，內又極軟嫩。混合了雞蛋豆腐香蔥蒜泥，加上一點蚝油的作用，使這塊豆腐味道得到升華，連不愛吃豆腐的人都能迷上。