1公斤8元的檸檬如何增值到100多元

新華社記者 柯高陽、趙小帥

一隻檸檬，可以變成多少錢？拿來賣鮮果，一公斤批發價8元；但如果通過精深加工成小吃或者提煉精油，就可以賣100多元，價值提高10多倍。

一隻檸檬，又能做成多少產品呢？大多數人可能只知道「切片泡水喝」，重慶潼南卻把檸檬弄出了花樣，做成了精油、面膜、香薰液、凍乾片等近百種產品。

在潼南匯達檸檬公司的生產車間里，十幾名工人正在忙碌著，將成筐的檸檬倒入鮮果分選機中。這些檸檬要經過浸泡、清洗、烘乾、拍照掃描等流程，按照果徑、重量、品相的不同被分成28個等級，然後進入到精深加工環節，做成各種各樣的產品。

什麼是精深加工？「說句通俗的話，就是把檸檬『吃干榨盡』。」公司董事長代小平介紹，一隻檸檬鮮果到了生產線上，果皮可以用來生產檸檬蜜茶，果皮里的精油可以提取製成面膜、香薰液等化妝品，果肉可以用來榨汁製成檸檬飲料，榨汁后的果肉細渣可以製成檸檬蜜醬，最後剩下的檸檬籽可以用來製成花果茶。

他掰著手指給記者算了一筆賬：一噸檸檬鮮果，如果按照每斤4元的平均收購價直接賣出，收入只有8000元；如果全部製成味道可口的檸檬凍乾片小吃，可以生產250斤，市場售價在12萬元以上。「整個生產流程下來，檸檬被利用得一點不剩，產品的價值至少提升了十幾倍。」

檸檬精深加工讓代小平嘗到了甜頭，但很少有人知道，僅僅五六年前他還在為滯銷的檸檬發愁。「建加工廠搞檸檬精深加工，實在是被『逼』出來的。」

潼南是國家級檸檬生態原產地，這裡17℃的年均氣溫、偏酸性的土壤、便利的灌溉條件，都很適合種植檸檬。當時，看到商機的代小平在潼南崇龕鎮流轉了1800多畝土地，採取「公司＋農戶」的模式發動村民種檸檬。2011年，果園迎來豐收，檸檬產量達到2000多噸。村民們卻高興不起來：成堆的檸檬賣不出去，甚至不得不以0.3元一斤的賤價虧本出售。

原來，潼南的檸檬產量較少，收購和銷售渠道都由外地客商控制。而檸檬鮮果市場價格波動太大，高的時候可賣到10元／斤，低的時候一斤僅賣幾角錢。一旦遭遇檸檬鮮果「爛市」，種植戶收入更會猛跌。此外，不管行情如何，品相不好的鮮果總是不好賣，而這部分果子通常佔總產量的三成左右。

「我這才明白光是種好檸檬還不夠，還得把檸檬賣好，賣得好才能種得好。」代小平認為，檸檬全身是寶，既能保健又能美容，如果做檸檬精深加工，不僅可以規避鮮果市場風險，還能提高產品附加值，品相不好的鮮果也有了出路。他決定因地制宜，發展檸檬加工產業，把檸檬加工成產品賣出去，讓村民們種的檸檬再也不愁銷路。

說干就干，2012年，代小平成立匯達檸檬公司，通過高薪招聘專業人才組建研發團隊，還與華南理工大學、中科院重慶研究院合作組建研發中心，投入8000多萬元研發資金，開發出檸檬飲料、食品、化妝品及保健品等4大類產品，2013年又投資3億多元建設檸檬精深加工生產線。

如今，匯達檸檬已成為集檸檬種植、研發、精深加工於一體的全產業鏈科技型企業，年加工鮮果2萬餘噸，銷售收入達到11億元，成為國內市場佔有率第一的業內「冠軍」，產品還出口到俄羅斯、菲律賓、香港等28個國家和地區。

檸檬的精深加工還打開了潼南檸檬的銷路，成為老百姓增收致富的重要渠道。匯達檸檬與全區84家專業合作社合作，進行標準化種植管理，並保證以不低於市場價的價格收購。「由於我們的產品附加值高，檸檬收購價也相對較高，這樣一來檸檬種植戶的收入就大幅提升。」

潼南特色經濟發展站副站長王文華介紹，檸檬精深加工已經成為該區發力農業供給側改革的重要支點。在匯達檸檬等龍頭企業的帶動下，潼南的種植檸檬的農戶和企業已達到4萬多戶，種植面積近20萬畝，年產量達23萬噸，產值16億元以上。