有它就能吃下兩大碗米飯？！

什麼菜能讓吃了的人都念念不忘，那就是紅燒排骨！！！

雖然我教你們的方法，不可能百分之百複製出我做的口味，但是可以達到90%，做法也非常簡單，不要焯水，也不要炒糖色，最重要的是味道確出奇的好，總之建議大家一定要試試(*^ω^*)

先放一張成品照❤

-食材-( ˙-˙ )

排骨一根/干辣椒/大蒜/八角/香蔥/鹽/生抽/老抽/香油/食用油/料酒

-步驟-

1.排骨切小塊洗凈，用清水泡10分鐘左右（去血水），干辣椒、香蔥切碎，大蒜拍散，八角掰開備用。

2.熱油鍋中先下八角、大蒜爆香，然後倒入排骨，煸炒至排骨兩面焦黃，倒入生抽、老抽、料酒翻炒至排骨均勻上色后，再倒入清水，大概沒過排骨即可。

3.大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉中小火繼續燒，最後煮至湯汁剩1/5時，調入幾滴香油和食鹽，撒上香蔥，翻炒均勻后大火收汁即可。

-小貼士-

1.關於挑排骨，排骨一定新鮮！！！挑排骨的時候不要選擇太扁的排骨，選擇偏圓一點肉比較多的最好能帶些肥肉。

2.不要放生薑，我們那有句老話叫「肉不放姜」，有八角就夠啦！如果實在想就加兩片吧。

3.煸炒很關鍵，一定要將所有的排骨都煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。

4.老抽主要負責上色，生抽負責調味，所以老抽可以少加，生抽可以多一點，最後加鹽調味的時候，記得不要加太多，排骨比較吸鹽，加多了容易咸。

5.建議香油一定要加～跟排骨超搭！