這菜才2塊錢一斤，常吃補鈣補鐵清熱還抗癌防癌，這麼炒好吃不變色！

很多做飯的人都不算喜歡做綠葉菜， 因為這綠葉菜看似簡單，可是做起來，一點也不簡單。接下來跟隨51養生網小編去看看。

倒不是烹飪複雜，主要就是菜的清洗：又是摘，又是泡，還要衝水、瀝水等，比起做黃瓜、茄子要複雜多了。所以一個主婦的賢惠是真是假，是否經常做綠葉菜也是一個標準。而我在外面就餐，一般都會點不需要多衝洗的青菜，你想想自己都不願在那洗菜上費那麼多事， 還指望他們嗎？ 所以要想吃綠葉菜，還是在家更好。

最近木耳菜開始慢慢上市了，木耳菜因其葉子近似圓形，肥厚而黏滑， 好像木耳的感覺，故俗稱木耳菜。木耳菜吃起來清香鮮美，口感嫩滑，因此深受人們歡迎。木耳菜的營養極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高；它的鈣含量是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜；常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘、抗癌防癌等功效。

這道菜用料簡單，製作步驟簡潔，極易上手，炒的時間還沒洗菜的時間長。洗菜時先盡量保持完整的放入淡鹽水中或者蔬菜洗滌液中浸泡一下， 再沖洗乾淨； 這才開始摘菜， 摘掉亂葉子， 掐去老莖等； 最後再瀝干水，不然炒的時候水多就不好吃啦。炒青菜要注意大火快炒，這樣能盡量減少營養的流失不過要青菜好吃不變色， 還有個小秘密告訴你，那就是放入1勺糖，如果您有興趣，不妨跟我一起走進廚房，享受製作美味的樂趣吧！

【蒜蓉炒木耳菜】 原料：木耳菜250克 蒜3瓣 糖1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香；

3. 下入木耳菜翻炒；

4. 翻炒幾下后加入1勺糖；

5.繼續翻炒兩下后加入適量的鹽，翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 蒜蓉的量要比平時大一點；2. 加入勺糖能讓青菜好吃不變色；3. 注意青菜要大火快炒， 避免營養流失。