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2021/12/25
來說說今天的食譜吧。如果要在食材中，選一個「偶像」，我肯定是鮮蝦的迷妹兒。給寶寶已經做了太多種類的蝦了，就連賣蝦的大哥都認識我了「又來買蝦啊」。
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，含有豐富的鈣元素，寶寶吃蝦可以補充鈣、鋅等微量元素，有助於寶寶的骨骼發展和牙齒髮育。
蝦肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用，寶寶常吃有健腦功效。
今天我搭配了雞蛋，口感滑嫩，味道鮮美，造型也很討喜，寶寶一定會喜歡哦。
參考月齡：12個月以上（食材不過敏）
食材準備: 鮮蝦4隻、雞蛋1個、檸檬10g
烹飪時間：25分鐘
難度分析：初級
1. 鮮蝦去頭去尾。
2. 去除背腹蝦線。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部一道黑線。
蝦的消化道里有髒東西，還含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以一定要幫寶寶把蝦線去除乾淨。
3. 切成小丁。
4. 檸檬切片。
5. 檸檬片放在蝦肉上，腌制去腥。
這個步驟很重要，不要偷懶哦！放入檸檬片腌制，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。
6. 攪打均勻 。
7. 倒入蛋液，小火煎至熟透。
平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。
如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好，可以在蛋液里加上一點點水澱粉，攪拌均勻，蛋餅就更容易成型、也不會破啦。
8. 蝦肉放進料理機中。
9. 打成細膩蝦泥。
也可以在蝦肉泥中加入一些有色的蔬菜，例如胡蘿蔔泥，花椰菜末之類，顏色會更好看，寶寶可能會更喜歡哦。
10. 取出，放入蛋皮中，整理成條狀。
11. 從一頭慢慢捲起，捲成緊實的蛋卷。
12. 用食指將兩邊壓一下。
13. 將兩邊折到下面。
14. 介面處刷少許蛋液。
15. 上鍋蒸15分鐘。
16. 出鍋，晾涼切塊。
17. 可以食用。
一歲以上的寶寶可以加少許的調味，口感滑嫩，味道鮮美。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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本文為作者原創，未經授權不得轉載
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