年貨太多、剩菜太多，冰箱塞不下？別急，這裡還有好方法！

過年了，你家冰箱塞滿了？

別擔心！

讓小編悄悄告訴您

比冰箱還要管用的保鮮方法！

為了防止土豆發芽，可以把土豆和蘋果放一塊。

茄子保鮮前，一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋，放在陰涼通風處就可以了。

捆成500克左右的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7至10天內菜葉鮮嫩如初。

將食鹽用開水溶化后，把買來的鮮豆腐浸泡於其中，以鹽水淹沒豆腐為度。如此處理了的豆腐，即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不幹、不爛。

選擇表皮完好、有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4至5個月。

切開的南瓜，都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鮮袋裡保存。

生菜只要放一段時間，就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處，讓生菜吸收水分。等到紙巾較干時，將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。

魚乾、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，買回的生肉用浸過醋的濕布，或沾過醋的乾淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會霉變。

沒用完的蔥，放在塑料瓶里保存。

蔥頭應充分晾乾，可以放進乾淨的、不用的絲襪裡面，掛在涼爽、通風、乾燥的地方。

用醋水泡草莓超級保鮮，吃之前還是要清洗一下。

香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。

小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝干，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

如果要使用冰箱儲存以下幾種食材，需要你格外注意保存方法：

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物，最好不要放進冰箱，因為會加快其變干變硬的速度。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放，這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，對兩者都不利。

冰箱中的魚，不宜存放太久。如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

藥材不宜放在冰箱里。藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、党參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

番茄經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

番茄保鮮，並不需要用到冰箱。放到塑料袋裡，將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦乾袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右。

綠葉菜放在冰箱里，不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒物質。建議最好現買現吃。

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監製丨張毅 主管丨龍濤 主編丨李潔敏 編輯丨梁夢茹

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