帶有回憶的美食——湖北熱乾麵

98年公司承包湖北赤壁一企業，讓我跟師傅一起去管理，那地方以前是一很大的國企，在半山裡的一村子里，由於之前有一大國企，人也不少，所以農村也有個小市場，有幾檔吃早餐的地方，也就是幾張矮桌子加些矮凳子，隨便一坐就是了。有各種麵條和餃子等。我跟師傅兩人天天六點多就去過早，湖北人管吃早餐叫過早，當地人說，在湖北吃早餐好吃的多著，但最好吃的就是熱乾麵，當地人說熱乾麵，有辣有麻有酸有咸還香。

所以以後我天天基本就吃熱乾麵，師傅什麼都來一下。師傅叫我樣樣都試試，將當地美食全部試過，我是有時吃膩才換別的，就喜歡吃熱乾麵。每次吃早餐，我看著師傅在做麵條，挺有意思的。我享受著吃但不研究著做，不過湊熱鬧看看也好看的。看著做熱乾麵的師傅將準備好的面放入開水中一燙一撈，裝入大盤中，大盤好像剛剛攪動過麵條，四周都是調料跡，然後師傅用小勺子在十多個調料盤中這裡挑一點那裡挑一點放入面中，再從幾瓶不知道名字的調料汁倒點進面里，再用長筷子用力的攪動攪動，不幾下好了，又倒進一碗里呈上來給顧客吃，一碗熱騰騰香香噴噴的面出台了，早已經在一旁咽口水磨著筷子的我迫不急待用筷子一插入面中，用力一攪，攪起一大串就送入口中，大口一咬又吐出一半來，有點燙喔，哈哈。吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，熱氣騰騰，香氣四溢，真是老鄉說的有辣有麻有酸有咸還香。

和師傅邊吃著美味的早餐邊聊今天辛苦的工作重點，安排好各自的工作，或者商量著今天會遇到什麼難題，要用什麼方法來解決，然後工作時大家分頭行事，我遇到什麼難題搞不掂就找師傅商量，將我的方法跟師傅交流交流，看師傅什麼建議，大家配合非常好，就這樣我們師徒帶著一幫技術人員及操作工，辛辛苦苦花了三個月將停產一年多，順利地將能開與不能開的設備一一正常生產了。後來，沒做企業的時候，師傅與我經常說起這段往事，師傅對我的表現讚嘆不已，說我以後一個大企業的設備我自己都可以正常安裝生產了，我也謝謝師傅在那段時候給了我一個絕佳的鍛煉機會及實踐機會，所以我很懷念那段與師傅一起吃熱乾麵、一起商量工作的的日子。

在湖北跟師傅兩人除了工作就是到處去旅遊看看當地的景色，品嘗當地特產美食，師傅以前是當海員，所以喜歡到一個地方一定要看風景、吃美食、買特產，而且他最喜歡在一個地方呆幾個月以上，欣賞一下當地的人文風情與景色，不過由於工作吧，一直沒有這個機會，現在好不容易在湖北，時間相對多些，師傅68歲了，還很精神，我就經常陪師傅到處走走看看。師傅說我跟他兒子年齡一般大，我說一日為師終生為父，我一定孝敬師傅的，一輩子記得師傅的恩情與教誨。

我和師傅經常走在村子里，村子里的所有人都認識我們，一看到我們都熱忱與我們打招呼，問問我們去那裡玩，介紹我們去那裡玩啊，似乎師傅與我也成了他們那裡的一道風景。最懷念湖北的最美的景色就是荷花盛開，最有特色就是蓮子心，最美味就是熱乾麵，有辣有麻有酸有咸還香。

由瑞麗詩小侃發布——時間：2017/9/5