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薺菜豬肉水餃

薺菜豬肉水餃

1. 和面
雞蛋兩個,打散,加適量溫開水,攪勻。一邊加入到麵粉里,一邊用筷子攪拌,揉成麵糰。蓋上棉布,醒一個小時!

2. 備輔餡兒
韭菜洗凈切丁;蔥姜剁碎備用。
豬肉切丁,加入蔥姜,料酒,攪拌均勻。(韭菜加姜調味,不太喜歡的可以不加或者少加,太多會和韭菜相衝)

3. 備主餡兒
薺菜洗凈,去根兒(也可不去,口感會差一點兒);焯水去掉草酸(時間不要太長,否則會影響口感),用棉紗布攥干水分,切碎備用。

4. 混餡兒料。
將切碎的薺菜、韭菜、肉丁混勻,可加入少量的木耳均衡營養,以及白菜丁(防止只有纖維含量很足的薺菜和韭菜影響口乾)增加水分。

5. 包餃子
加了雞蛋的餃子皮容易擀,而且煮熟餃子也不粘(煮的時候加入少許鹽或者一小段蔥白也可以避免餃子粘連)。

6. 享受美食時間
接下來就是盡情的享受美食了!注意哦~不要吃太多,身材還是要保持的!

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