太香了！告訴你臘腸最好吃的做法，一學就會！

春暖花開，陽光明媚，這幾天的天氣格外好，好天氣就應該和一煲滋滋滋冒著熱氣和香氣，有著美麗色彩和豐富口感的煲仔飯搭配，才更加完美！

煲仔飯屬於粵菜系，是廣東的傳統美食，風味多達20餘種，如腊味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。

其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香。

今天，好運妹給大家推薦的是屬於煲仔飯最經典的做法，臘腸煲仔飯，臘腸的獨特香味延伸進米飯，融合在一起，米飯也跟著增香好幾倍，每一口，都讓人回味無窮。

所需食材：

大米、臘腸、扁豆(適量)、食用油(少許)

製作步驟：

►大米洗凈，放入容器中，加入清水，底層刷上食用油，煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟。

►將煮熟后的臘腸切片后，均勻碼放在米飯中，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可。

►扁豆洗凈后焯水，再把備好的的扁豆擺在米飯上。

►準備一個空碗，加入醬油、耗油、白糖、雞精、姜粉，拌勻後備用。

►將拌勻后的調料汁，淋在米飯上即可。

小竅門：

1.煮菜水的時候如果煮的太多，可以倒出來一些，用量夠一頓吃的即可。

2.水與米得比例很關鍵，水量約在米上一個手指關節的高度為宜。

3.煮菜水的時候，可以根據手邊的食材，可以加入香菇、芹菜、尖椒、洋蔥一起煮水。

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