天哪！這麼美的天鵝蒸餃，你捨得下口嗎？

聽說最酷的人都置頂↑桔子啦

天鵝蒸餃、蝴蝶蒸餃、牡丹蒸餃……

這些餃子的包法你一定沒有見過！

既是令人垂涎不已的餐桌美食，

又是令人讚歎的創意藝術品。

美到不忍心下口，帶給你視覺味覺雙重盛宴！

學會了絕對是耍（zhuang）帥（bi）一大神器哦~

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天鵝蒸餃

韭菜雞蛋餡的素蒸餃，設計了美輪美奐的天鵝造型，時而曲頸低頭，時而引吭高歌，閑雅宛若仙子，一上餐桌必定驚艷全場！美得都不捨得下口……

用 料

麵粉120克，溫牛奶55克韭菜適量，雞蛋2顆

製作步驟

1. 雞蛋炒熟切碎，加入就韭菜，胡蘿蔔碎，加入調味料混合均勻備用

2. 麵粉加熱牛奶混合成團，醒一會揉光滑

3. 分8份，每份大約25克，揉搓成錐形，一頭搓出尖

4. 搓出頭部和脖子部分

5. 留出身體部分壓成面片，擀薄

6. 先捏出褶子

7. 放上餡料

8. 合住捏緊如圖所示

9. 捏好的餃子對摺捏出尾巴尖

10. 邊緣用手搓捏出碎褶即可

11. 入蒸箱或蒸鍋大火蒸15分，燜3分鐘即可

12. 出鍋用胡蘿蔔片裝飾頭部，食用色素筆畫眼睛

2

蝴蝶蒸餃

造型別緻優雅，宛若翩翩起舞的蝴蝶，學會你就帥呆了！

用 料

麵粉200克，開水100克，肉餡150克

製作步驟

1. 麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻，下劑子，擀成圓皮

2. 如圖所示將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷

3. 把麵皮翻過來，放入餡心

4. 將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

5. 沒翻卷的麵皮做成眼睛

6. 捏出翅膀的花紋

7. 把兩隻翅膀翻過來

8. 做好的蒸餃蒸熟，完成

3

牡丹蒸餃

雍容華貴的牡丹花造型，用金燦燦的蛋黃點綴，藝術品一般的美食！你還看得出它是蒸餃嗎？

用 料

麵粉200克，開水100克，

肉餡150克，熟蛋黃4個

製作步驟

1. 麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮

2. 放入餡心，均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀

3. 把相鄰的兩邊再相粘結，在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

4. 把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

5. 做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

6.放入用醬汁畫好圖案的盤中，完成

是不是很漂亮呢？

趕緊收藏，

下次包餃子時就可以大顯身手啦。