魚肉該清蒸還是紅燒？不不不！今天教您超爽的辣子魚做法！

提到辣子系列的美食，大家首先想到的一定是辣子雞丁，滑嫩的雞肉、火紅的辣椒、麻辣的口感真是讓人忍不住咽口水，但是今天小編給大家分享的是同為辣子系列的爽口美食：辣子魚！魚肉作為白肉的一種，一直以來都是健康飲食的重要主角。柔軟的魚肉塊兒輔以紅干椒的火熱和花椒的香麻，再包裹一層脆脆的外殼，看起來就讓人食指大動。而且最重要的是簡單易學，所以就算你是廚房新手，也能學的會，大飽口福的同時也在家人朋友面前露一手!

配料：龍利魚魚身（無刺魚皆可）、小蔥、嫩姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、黑胡椒、白芝麻（可根據自身口味選擇）、泡打粉、麵粉、豆瓣醬

烹飪步驟：

1 將魚肉洗凈，先切成寬約1.5厘米的條狀，再切成小塊。（魚肉最好是前往超市購買的無刺魚肉，今天食材選擇的是龍利魚）

2 將魚肉塊用碗裝好，撒入黑胡椒粉、料酒小半勺、鹽少許，抓勻後放在一邊腌制15分鐘。

3 將泡打粉和麵粉混合，加水調製成麵糊，用量根據魚肉的數量來選擇。

4 鍋中放入食用油，油量要能淹沒魚塊，將麵糊倒入盛放魚塊的碗中，使其均勻沾滿麵糊，待油熱后將魚塊迅速夾入油鍋中，炸過第一遍后盛出，片刻后再入鍋復炸一遍撈出備用。

5 姜蒜切片，和蔥一起另起一鍋小火煸炒。

6 放入干辣椒，炒香後放入豆瓣醬和一兩勺水，再將魚肉和花椒一同入鍋。

7 撒上白芝麻，完美！！！