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五花肉不僅可以紅燒 還能這樣做

五花肉不僅可以紅燒 還能這樣做

提到五花肉,大多數人會想到紅燒肉,其實作為豬身上食用率最高的部位之一,五花肉還有很多不同的做法。今天推薦給大家的幾種,保你好吃到停不下來。

脆皮燒肉

材料:五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白鬍椒粉、1/2杯粗海鹽、姜蔥

做法:

1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨,洗凈后冷水入鍋,放入姜蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁,塗抹在五花肉上(注意不要將醬汁塗抹在肉皮上),塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分,用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽最佳),把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

4、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。

5、取出燒肉,放涼后切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。

香煎五花肉

材料:五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒適量。

步驟:

1. 將洗凈后的五花肉切片,放入碗中。

2. 加入適量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌勻,腌制20分鐘。

3. 鍋中燒油,把五花肉平鋪放入鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了。

奧爾良烤肉

主料:五花肉(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、奧爾良烤肉料(適量)、生薑(適量)、白糖(適量)

做法:

1、五花肉去皮,用牙籤在上面戳些小孔以便更好入味

2、大碗中放奧爾良烤肉料,用1:1的水沖開,放入生薑片、料酒、生抽調勻

3、將五花肉放入用筷子按壓幾次,放料汁浸滿五花肉

4、再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右

5、腌制好的肉放入預熱的烤箱200度20分鐘

6、再翻身烤10分鐘即可出爐

7、將烤肉切片擺盤,中間放些生菜

8、腌制的湯汁加點糖熬制一下,澆在上面即可

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