旅遊景點好吃不好吃小吃盤點15：山西平遙古城

碗托

類似於仙草糕，製得以後，冷卻使其凝固，切塊或是切條，拌上陳醋、蒜泥、辣椒、香菜等攪合開，吃起來酸爽開胃，非常過癮。加蔬菜、雞蛋，炒著吃也不錯。

熏肉熏肘子

哪個古城古鎮景點會少得了一隻豬肘子一個豬蹄呢？

月餅

平遙的手工月餅是紅糖心，造型各異，有圓餅狀的鞋底狀的，現烤現吃，外表酥脆，糖心香糯，可以吃一兩個當早餐。

烤麵筋

烤麵筋這東西，在北方街頭，是要比南方多很多。算不上是具體哪裡的特色小吃，絕大多數聞起來香噴噴，吃起來有一股嚼吃添加劑的口感，又分明的停不下來.....真的是不吃為好。

糊塌子

可以理解為西葫蘆絲雞蛋餅，當菜又當主食。

牛肉

在平遙古城，最常見的吃食除了麵食類，可能就是各種旗號的「平遙牛肉」了。你可以在各個飯館里輕易的吃到現成的，也可以買到真空包裝方便帶走的牛肉，但很難區分出各家口味的差別，基本同出一源流。

石頭餅

把小石子炒熱，作為熱導體，把麵餅胚子擱上去覆蓋住，一會兒就熟了，製法很特別，成品的樣子在密集恐懼症這個詞被發明出來的今天，讓人終於找到了看見就不太想吃的理由。其實蠻香的，沒有經過明火，沒有燒焦的口感，但每一部分都面香熟透了。

水煎包

豆腐腦

平遙的豆腐腦以鹵子見長，裡面有粉條、豆子等，加料熬成滷水，吃的時候以滷水墊底，加上鮮豆腐腦，攪合著吃。甜豆腐腦地區的同學，這個就是你需要挑戰的。

撥爛子

用土豆絲或圓白菜絲等，裹麵粉蒸熟，抖散以後，用番茄炒，用雞蛋炒著吃的麵食。

莜面栲栳栳

山西的麵食多到讓人眼花繚亂，以方言翻成普通話，讓外地人特別是南方人很迷惑，一些很相似的麵食到底是不是同一種東西。

但山西麵食的名字又比較有特色的，從名字上，你大體能知道這種麵食是用何種方式做成的，比如撥、擦，你還可以從中知道這種麵食的形狀大概是什麼樣子的，比如剔尖、面魚等等。

擦圪（ge）斗

麵食的配圖我拿不準，有些看著相似的而不是的，相信小夥伴們會指出了。

泡泡油糕

也就是炸糕，炸熟以後，表皮上有金黃色透明的小圓泡，所以又叫泡泡油糕。想想這些酥脆的小圓泡一個個被嚼碎了會是什麼樣的口感，當然除了香脆還是香脆，夾雜著內餡兒棗泥的甜糯。

長山藥

平遙出產長山藥，山藥製成的小食品在古城餐館中比比皆是，在泡泡油糕的攤子上，你也會發現炸山藥串，是事先煮熟以後串串炸成的，不如吃這個串串，不如正式倒餐館里去吃一碗山藥湯。

香草肉

看過前幾期盤點的朋友，應該對它很熟了。

羊雜割

油茶

剔尖

平遙的本地小吃以麵食居多，不過千萬不要以景區的麵食味道對整個地方的麵食下結論，對吃貨來說，這是很浪費口福的。

去過的朋友，本地的朋友，多來補充補充吧，幫助大家分辨一下平遙常見麵食也是好的啊，比如圪搓搓是擦圪斗嗎？

往期回顧

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旅遊景點好吃不好吃小吃盤點④：浙江嘉善西塘古鎮

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