鹿茸燒甲魚是以甲魚、鹿茸片為原料蒸製成的一道菜。
材料:甲魚750克,鹿茸片10克,香菜、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕澱粉各適量
製作方法
1、將甲魚洗凈,用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱,將甲魚炸成金黃色。
3、鍋內留油,將蔥、姜、花椒製成調味油。
4、把甲魚置碗內,加適量的調味油、料酒、味精、醬油、白糖、雞湯、鹿茸片,上籠蒸熟。
5、將原湯瀝出,再用少許原湯燒開,用濕澱粉勾芡,最後撒上香菜末,裝盤即可。
(本文章來自鹿業網(deer123com)網站:http://www.deer123.com免費提供更多、更專業、更完善的資訊)