search
周末的時候, 全家歡聚一堂怎可少了美食佳肴

周末的時候, 全家歡聚一堂怎可少了美食佳肴

土豆扣肉

材料:五方花肉,土豆,蔥,姜,料酒,紅腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,蚝油,糖,鹽

做法:1、五花肉肉皮朝下,冷水入鍋,加蔥姜、料酒。

2、大火燒開轉中小火,煮15-20分鐘。煮的時間可以自己控制,要煮到肉從外到內都斷生,其間撇去浮沫。

3.五花撈出擦乾水分。表面用牙籤扎一些小孔,並均勻的抹上一層老抽。

4.待老抽幹了之後,入油鍋,中小火兩面煎一下。順序為先煎肉皮,煎的過程中一定會有熱油飛濺,要注意安全。煎至表面金黃即可。

5、煎好的五花肉切成均勻的大片。放在適合大小的碗中。

6、用紅腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、鹽和適量的水調成汁。

7、倒入碼好五花肉的碗中。蒸鍋中水一次加夠,上汽後轉中火蒸50分鐘。

8、開蓋碼上土豆片,土豆去皮切略厚一些的片。繼續再蒸10-15分鐘。如果你喜歡更加軟糯的口感,可以適當增加五花肉的蒸制時間,再放土豆。

9、蒸好之後把五花肉的湯汁篦出來,蒸碗上面蓋盤子,再反扣在盤子上。

10、篦出的湯汁燒開勾個薄芡澆在扣好的肉上即可。

青蔬炒嫩雞

材料:小青菜250克、雞腿1隻、薑絲20克、枸杞適量。鹽少許、麻油適量。

做法:1.將雞腿去骨去皮后切片,備用。

2.小青菜洗凈后切除蒂頭,備用。

3.熱鍋,倒入麻油,加入薑絲爆香,放入雞肉片炒至變白。

4.加入小青菜、枸杞及所有調味料炒勻即可。

苦瓜回鍋肉

材料:五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、姜蒜適量、料酒適量

做法:1、將五花肉放入冷水鍋中, 加入少許料酒和幾片姜,開火煮;

2.大火煮開后撇去浮沫;

3.轉為小火, 煮到筷子很容易插進去就好了, 將五花肉撈出來放涼;

4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;

5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下后控干水分;

6.五花肉塊冷后切成片,燒熱鍋, 放少許油,下入煮好的五花肉片煸炒;

7.煸炒出五花肉出油, 且表面微微焦黃,下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;

8.繼續煸炒,炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒;

9.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;盛入盤中。

鳳梨糯米餅

做法:1.糯米粉,玉米澱粉和綿白糖一起放入。

2.牛奶倒入,用手動打蛋器攪拌均勻。

3.鳳梨切小塊。

4.把鳳梨放入糯米粉糊。

5.然後攪拌均勻。

6.鍋中放入食用油,油溫高放入少許糯米粉麵糊。

7.一面煎至金黃,換另外一面,兩面煎至金黃即可

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23290次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦